原标题：“鼠头鸭脖”涉事食堂的背景大得惊人：经营全国700多个高校食堂，规模号称“直逼海底捞”

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  6月17日中午时分，“鼠头鸭脖”调查的最终结果公之于众，异物为鼠头的真相，大白于天下。

  涉事食堂的食品经营许可证被吊销，涉事企业和法定代表人顶格处罚，这是始作俑者承包食堂受到的处罚。

  这里的涉事餐厅，就是江西中快后勤服务有限公司，具体的处罚细节还没有公布，但能想象，后面的处罚不会太轻。

  当学生拍下异物视频，叫来食堂工作人员对质时，工作人员脸不红、心不跳，经验老道，异常坚定的说：这就是鸭脖。

  工作人员这一番操作下来，堪称完美，要不是后面的事，公司年终得给她颁个年终大奖，加一根大鸡腿。

  学生拍的视频在网络上引起了轰动，中快餐厅第一时间启动了应急公关流程，将学校的相关负责人搞定了。

  学校肯定和当事学生进行了谈话，谈话内容未知，但效果却出奇的好；学生愿意改口说是自己看错了，异物就是鸭脖。

  中快餐厅第一时间就拿下了市场监督管理局负责人，负责人来到现场，既没有去追查异物去了哪里，也没有去了解学生点的菜到底有没有鸭脖，他们仅凭几张照片比对，就得出了异物是鸭脖的结论。

  负责人还煞有介事地接受了采访，但让人感到奇怪的是，该负责人接受媒体采访的时候，不敢正面镜头，眼睛也回避镜头。

  尽管负责人和学校都说鼠头是鸭脖，但他们并不是指鼠为鸭的第一人，真正指鼠为鸭的是食堂的工作人员。

  从之前的视频不难得知，这个食堂的工作人员，只是一个阿姨，为何她说是鸭脖，就是鸭脖？

  赵高敢指鹿为马，是因为他掌控了朝政，区区一个食堂阿姨，为何指鼠为鸭的能耐？

  涉及“鼠头鸭脖”的江西中快是由深圳中快餐饮集团有限公司投资的企业。公开信息数据显示，中快餐饮集团在全国多个省市至少直接投资了24家地方“中快餐饮”企业，这中间还包括上海、安徽、陕西、河南等地。

  根据企业官网介绍，中快餐饮集团创立于1994 年，总部在深圳市，是一家集高校、中学、医院、企业和事业单位及写字楼供餐业务为一体的专业团餐综合服务商。高校团餐板块是店数最多，最具代表性的品牌。

  事实上，深圳中快餐饮集团与江西关系紧密。该集团微信公众号中提到，创始人李平金是江西庐山人，于1994年在南昌承包万寿宫的工商处食堂起家，随后在1995年拿下南昌蓝天学院（现名江西科技学院）的食堂招标，切入高校市场。2004年，该集团通过收购一家深圳公司，进军全国。

  去年11月，一家认证为“团餐产业第一新媒体与服务平台”的自媒体“团餐界”曾发布了一篇对中快餐饮董事长李四星的采访。公开信息数据显示，李四星为该公司创始人李平金的弟弟。

  稿件中称，中快餐饮“全国范围内在营高校食堂项目700多个，年营收规模直逼海底捞”。

  截至2022年12月31日，海底捞来自持续经营业务及已终止经营业务的年度收入约为347.41亿元，净利润约13.73亿元。

  即使在事件发酵到最巅峰的时候，江西中快都还躲在舆论背后，出来背锅的，居然是同行菁禾餐饮。

  菁禾餐饮看江西中快一直未被曝光，自己的声誉受损，不得不发声明点名江西中快为涉事食堂背后的企业。

  能同时搞定学校、当地监督管理局和学生，可见江西中快在江西的实力有强大，背景有多么根深蒂固。

  事实上，江西中快服务的客户远不止涉事的学校一家，在江西他们承包了大量学校和医院的食堂。

  就在事发前一个月，也就是5月9日，江西中快刚刚中标宜春学院校本部、新校区学生食堂委托经营权。

  翻看江西中快的中标记录，算得上是一个中标大户，这几年在江西有28条中标记录，妥妥的食堂承包大赢家。

  江西中快有两个股东，其中深圳中快餐饮集团有限公司占股58%，南昌永善餐饮管理中心（有限合伙）占股42%。

  从这个股权结构能够准确的看出，深圳中快是控制股权的人，南昌永善是员工持股平台；大股东提供品牌和资金，本地经营团队提供人脉资源和实际经营，并且员工入股。

  深圳中快在全国投资了28家企业，这一些企业和江西中快一样，有着类似的股权结构，分布在全国各个地市。

  深圳中快之前官网显示，他们每天提供餐饮服务700万+人次，服务保障1500+家单位餐饮所需。

  或许深圳中快不想因为江西中快，牵连到其它“中快系”的公司，也不想自己的客户受一定的影响，才删除了上述内容。

  即使现在真相大白，也鲜有官方新闻媒体报道食堂背后企业的真实情况，大家对这家食堂的了解，只是停留在学校食堂，仅此而已。

  事实上，这件事还有不少疑问：这个老鼠头是哪里来的？为何只有个鼠头？老鼠身子去哪里了？是食堂内部切菜进入的老鼠？还是食堂供应商处来的老鼠？

  只有搞清楚这样一些问题，才能真正找到食堂管理的漏洞，才有机会真正杜绝再次发生类似的事件。

  原本是一个简单的食品安全问题，学校和本地监督管理局介入之后，却变成了一个公信力的问题。

  所幸的是，省级部门及时介入，正本清源，还原事实，让群众对公信力重拾信心。

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