鼠头疑云再现高校食堂。10月10日，地处河北唐山的河北理工大学，有学生反映，称在食堂饭菜里吃出疑似老鼠的不明物体。
据这位学生在微信聊天群表示，这份食物是在学校食堂梅园二层买的卤肉拌饭，其中一块深色肉块上，能清楚看到有几根毛，疑似老鼠头，甚至还疑似一只鼠爪。
说实话，饭菜中带毛的猪肉见过，但牛肉带毛实属罕见。毕竟，牛皮还是能再创造经济效益的东西，哪个卖牛肉的连牛皮一起卖？
据说，10月10日那天的华北理工很忙：为了不让学生把这个照片传出来，老师奔走的奔走，做思想工作的做思想工作。
无奈，尽管已经做到了不顾一切代价，要怪就怪该死的网络太发达，该流传出来的，还是流传出来了……
一开始食堂不认，高校也不认，就连当地市监局长都言之凿凿。硬生生创造了一个新成语“指数为鸭”。
最终，一个小小的食堂卫生问题，居然需要成立省级联合调查组才能调查清楚，居然能惊动国家级官媒发布全国通告……
不过，这次河北理工大学食堂出事后，与跟食堂有“深度”合作的江西职业学校不同，河北理工对于合作还不到3个月的承包公司，绝对没包庇，而是果断连夜划清界限：
眼见消息已在网络传播，涉事的河北理工当天就迅速出手，先关闭了涉事食堂店家。
与此同时，连夜发出公告：涉事食堂的餐饮承包公司“宁波江徽美食餐饮”发生严重食品安全问题，决定解除经营合同并追究相关责任。
河北理工的回应，相当于证实，这的的确确是一起“指鼠为牛”的食品安全事件。
河北理工的回应，也证明了理工大学的领导，肯定要比职业学院的领导，胸中有“丘壑”，脑中有见识：包庇只能两败俱伤，迅速切割才能先上岸。
不过，学校食堂承包方“宁波江徽”也不是省油的灯，选择了直面硬刚！就在今天，宁波江徽发布了重要的公告，站在己方立场阐述几个问题：
其次，食材都是由学校统一采购，然后再送到各食堂档口再烹饪加工。意思就是问题出在食材采购那一环节。
最后，宁波江徽表示：河北理工大学食堂“鼠头事件”事实尚未明确，不接受高校单方面的处理通告，要自己见证，并由市监部门调查核实。现公司已派出专人连夜赶往现场，配合市监部门调查核实。
学校食堂承包商敢硬面刚学校，一般有两个原因：一是的确冤枉；二是后台比较硬。
在网上搜索了一下宁波江徽餐饮公司，果然不一般，与此前翻车的“深圳中快”相比，可谓“一时瑜亮”！
公开资料显示，宁波市江徽美食餐饮有限公司成立于2004年，营业范围含餐饮服务、食堂管理等，其分支机构共17家。
该公司目前在宁波，招采单位包含宁波高新区外国语学校、宁波高新区信懋中学、宁波高新区实验学校等多所学校。
此外，宁波江徽在浙江、安徽、江苏三省托管经营了70多家单位食堂，拥有员工1000多名，每天服务超10万人，跻身“中国团餐百强企业”行列。
这背后，有市政单位、有高校大学生、也有中学生，一旦“指鼠为牛”事件被真正坐实，拔出什么萝卜带出什么泥，都很难预料。
值得一提的是，该公司于7月28日中标华北理工大学学生食堂委托经营项目，距吃出鼠头事件不足三月。
鼠辈如能说话，大概也很委屈。明明是学校食堂不讲卫生，邋遢肮脏，成了“鼠辈”们的乐园。鼠辈们以为大家都是好邻居，平时已经很低调，缩在暗无天日的洞穴里，只是趁夜黑风高出来觅个食，就被这些不讲情面的厨子们快刀斩乱麻、三下五除二的身首异处不说，还给煮了。
完事，贵为十二生肖之首，又为餐饮行业贡献一分脂肪和热量的鼠辈们，不要说流芳百世，连遗臭万年都不配。
总之，这些食堂，平时总可着一个老鼠薅毛，论“实际贡献”的时候却没有鼠辈们啥事。
上半年的时候，我们说一只鸭子扛下了所有，如今看来，哪里是鸭子，明明是可怜的“鼠辈”扛下了所有。
不管学校方和食堂方如何推卸责任，学校食堂卫生存在严重问题，才会让一只老鼠窜来窜去，这是事实。
家家都有孩子，学校食堂卫生问题牵动万人心，为什么学校食堂成了问题重灾区？
按理说，学校食堂建立的本意，是未解决学生的饮食需求，本就不该把利益放在首位。
但是随人类的私心，无论是承包还是配送，最终把学校饭菜都做成了一门生意。
既然是生意，就避免不了关联的各方，都想在这块蛋糕上切一刀。为了追求利润最大化，承包商就可能会采用一些不正当手段，甚至降低食材质量。
很多网友问，既然如此，学校为何不自己开设食堂，来避免一些黑心商人拿孩子们的健康当儿戏？
的确，未解决学校饭菜问题，最简单而直接的方法是学校自己开设食堂，减少中间商的参与。这样既可以最大限度的确保食材的质量和安全，还能减少相关成本，减轻家长经济负担。
首先，自己开设食堂会增加学校的工作量和责任。开设食堂需要购买食材、配餐、厨房设施等，需要大量的资产金额的投入和资源支持。对于学校来说，这可能是一项吃力不讨好的工作，所以他们更愿意选择外包或者配送的方式。
其次，还是利益。学校永远承担着食堂管理的首要责任，但这样的一种情况下他们也希望从中获取利益。现行的承包或配送模式既能保证学校获利，也能分担一部分责任。
首先，学校应将学生的饮食需求、身体健康放在首位，对食品安全问题零容忍，而不是不追求过多的利润。
其次，政府部门应加强对学校饭菜的监管和检查，加强与学校的合作，给学校提供必要的支持和资源，尽可能帮助学校自建食堂，保障学生的饮食安全。
