本报讯 米满凤 冯杰峰 近日，湖南省怀化市市场监督管理局、市教育局联合召开会议，部署开展学校食堂承包经营企业、校外供餐单位食品安全专项排查整治行动。

  此次专项行动自7—12月为期半年。全市市场监督管理部门和教育部门结合食品安全“两个责任”工作，全面深入排查学校食堂承包经营企业、校外供餐单位食品安全风险隐患，严格督促落实食品安全属地管理责任、学校食堂承包企业和校外供餐单位企业责任、学校主体责任和校长园长第一责任人责任、主管部门责任和监管部门责任，健全全链条监督管理机制，严厉打击食品安全违法犯罪行为，以强有力的排查整治确保校园食品安全。

  一是严督“两个责任”落实，排查学校食堂及其承包经营企业是否依法配备食品安全总监、食品安全员，是否制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》等，是否依法依规开展“日管控、周排查、月调度”工作制度。二是严查承包经营企业，排查学校是否严格遵循公开竞争原则、规范引入社会餐饮企业经营学生食堂，学校食堂承包经营企业是否取得相应经营资质、与学校依法签订合同、落实食品安全管理制度并履行食品安全责任、按照法律法规规章和食品安全标准及合同约定进行经营。三是严管加工操作的流程，排查学校食堂是否全面落实《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》和湖南省区域标准《学校食堂建设和食品安全操作规范》，是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节操作，是否推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理。四是严惩以融资方式管理运营学生食堂、转嫁食堂运行成本、加重学生负担等违反法律法规行为。五是深入开展反餐饮浪费进校园活动。六是建立满意度测评制度，每月组织社会力量和膳食委员会对学生食堂饭菜质量进行满意度测评，公开测评结果。

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