将校园食堂“6S”办理晋级为“7S”办理模式，在食堂设置1至2个“家常菜、馍菜汤”窗口，一年累计3次遭到处分的食堂运营企业责令停产歇业，直至撤消许可证……这是记者从4月3日我市举行的全市校园食物安全排查整治专项举动作业推进会暨校园食堂食物安全“7S”办理作业会上了解到的。环绕在校学生吃得好、吃得安全，我市高站位抓布置，强推进抓执行，用心打造校园食物安全办理的“焦作样板”。

  今年年初以来，市商场监督办理局联合市教育局继续展开校园食物安全排查整治，在健全办理准则、执行主体职责、加大监督办理力度、推进社会共治等方面出实招、见实效。为实在进步全市校园食物安全水平，有关部门联合印发了《校园食堂食物安全“7S”办理作业施行计划》《关于加强校园食物安全作业的辅导定见》，这些计划和辅导定见坚持全方面施行与突出重点相结合、会集整治与长效机制相结合、全体提高与开拓立异相结合，和谐合作，齐抓共管，为广阔师生发明安全、定心的食物安全环境。

  亮点一：一粥一饭，当思来之不易。为全面加强食堂办理，优化供餐服务，阻止餐饮糟蹋行为，在校园食堂全面执行“6S”办理（收拾、整理、打扫、清洁、素质、安全）的基础上，将“节省”贯穿到校园食堂食物安全办理全过程，树立了“7S”办理模式。自4月起至7月底，“7S”办理模式施行分组织布置、试点先行、全方面施行、查看检验等阶段，经过催促校园食堂依法运营，全面到达相关法定要求，严厉依照时刻节点，逐渐完结“7S”标准化办理建造。

  亮点二：强化校园食堂养分健康办理，催促校园食堂合理加工、烹饪学生餐，减盐、减油、减糖，少用煎、炸等可能会发生有毒有害于人体健康的物质的烹调方法，做到种类多样、养分均衡，调配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶。一起，要求具有多档口校园食堂每层至少设置1至2个“家常菜、馍菜汤”窗口。据介绍，馍菜汤是北方人的传统主食，具有少盐、少油、少糖的特色，还可以弥补碳水化合物和维生素，让在校师生吃得饱，又养分健康。

  亮点三：加强校园食堂承揽运营和校外供餐单位标准办理。鼓舞校园食堂自办自营，具有条件的中小学食堂原则上采纳自营方法供餐，校园食堂暂不具有自营条件确需对外承揽、托付运营或采纳校外供餐方法的，严厉执行准入准则，经过公开招标方法挑选校外供餐单位。

  实施对外承揽或托付运营的，依法严厉招投标，并签定承揽运营合同（协议）。合同（协议）中应对承揽运营的校园食堂分包、转包行为进行清晰，避免违规分包、转包和“一包了之”“只包不论”。树立承揽运营企业食物安全信誉档案，完善信誉惩戒和商场退出机制。对日常查看中问题较高、餐饮具抽检不合格的校园，加大抽检和处分力度。对一年内累计3次因违背《食物安全法》规则遭到责令停产歇业、撤消许可证以外处分的，责令停产歇业，直至撤消许可证。