1、 担任查看本组作业区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的铺排及卫生状况，直接对餐厅主 管担任

  担任拟定楼面部长时间,短期的年度和月度方案,安排催促各项任务和运营目标的完结,并对月度,年度运营状况作剖析并报总司理;

  拟定服务规范程序和操作规程,查看部属各岗人员的服务态度,服务规程,保证食物的质量,催促本部门做好卫生清洁作业,展开常常性防火安全教育;

  依据商场状况和时节与厨部协作,做好食物的替换方案,操控食物,饮品规范标准和要求,正确操控毛利率和本钱,做好楼面各项费用的操控,下降运营本钱费用,保证运营目标和赢利目标的完结;

  与人事部合作做好人力资源作业,并担任常常性的安排对楼面职工的训练作业,并对各岗位职工做查核;

  重视现场办理,常常性的对楼面巡视监督,与质量办理部合作,保证各项活动正常,逐渐的提高办理上的水准和服务质量;

  掌管举行日常和定时的楼面会议,常常反省事务状况,及时作出调整,完善运营办法,拟定相应的出售方案,扩展出售量,添加营收;参与公司的办理层会议;

  抓好设备,设备保护保养,保证各种设备处于无缺状况,并得到正确运用,避免事端产生;

  抓好职工队伍建设,了解和把握职工的思维状况,作业体现和事务水平,重视职工的素质教育,督导各岗人员严厉实行岗位作业责任,做好建全各项查核制度作业.