作为餐厅领导者，一定要懂得对员工知人善任。知人，指得是要了解人，对店员的考察、识别。善任是要善于用人，使用得当。知人善任就是要认真地观察每一位员工，准确的明白他们，把每位员工安排到适当的岗位上，让他们充分的发挥自身特长、施展才华。

  想要餐厅长盛不衰，就要不断对菜品、环境、服务、宣传进行创新。平时多让厨师们多研究新款菜肴，尝试不同新颖独特的造型，定期对周边消费者做饮食偏好调查，通过这一些来做多元化的分析调整菜品，更好的满足消费者需求，提供更优质的服务，从而让食客爱上你的餐厅。

  正所谓，一个好的领导人要怀有一颗包容之心。尤其是餐饮业，生活作息本来就不规律，员工犯错是在所难免，出现一些明显的异常问题不能只顾着批评，扣钱，要学会对待员工像家人一样，懂得包容、体谅他们，毕竟人家是来工作的，不是来受你气的，凡事要给人三次悔改的机会，这样才可以稳住人心，让下属感受到温暖，帮他们在错误中成长，才是领导人的魅力所在。

  人们常说“火车跑得快全靠车头带”，这里强调的就是车头的作用，具体到我们的生活、工作中，指的就是带头人。作为一家餐厅的店长，首先就要以身作则，遵守餐厅管理制度，按时上下班（除了特殊情况），给员工树立榜样，做到众人信服。不要把自己当个“官”，对工作要认真负责，合理分工，不要有裙带关系，时刻为自己“充电”。

  当员工之间出现一些明显的异常问题，店长一定要及时了解情况，进行询问，通过沟通来化解矛盾，让员工与员工之间避免存在隔阂。要善于倾听员工们在工作上的看法及建议，在来管理上的整改，只有员工心齐了，劲儿才能往一处使，餐厅的生意才会更旺盛。

  店长作为餐厅的中枢，你的一举一动都非常关注，影响着餐厅日后的经营好坏，如果你还有哪几个方面欠缺的，还望各位餐饮老板对照上面的几点好好修炼一下吧