小餐饮宜选用明厨亮灶，揭露加工制造的过程；中、小学校及幼儿园校门外路途两边100米范围内，不得划定为食物摊贩运营活动区域……近来，湖南省区域规范《小餐饮和食物摊贩运营规范》（以下简称《规范》）通过检查。该《规范》系我省针对小餐饮和食物摊贩初次出台的地方性规范。

  近年来，各级政府针对小餐饮和食物摊贩出台多项扶持方针。而跟着我省食物安全演示创立活动推动，规范小餐饮和食物摊贩运营行为成为了演示创立的重中之重。

  《规范》对小餐饮和食物摊贩的场所与布局、设备设备、收购检验与储存、工艺流程办理、卫生办理、运营办理及反餐饮糟蹋等方面作出了规则。

  “底层食物安全监管人员要根据该规范加强宣扬引导，提高小餐饮和食物摊贩运营者的食物安全意识。”省商场监督办理局相关负责人说，“再结合《湖南省清洁厨房举动实施方案》布置的3年举动，期望有时机可以从根本上处理我省小餐饮和食物摊贩脏乱差的问题。”