本报讯 还在吐槽校园食堂吗？去昆明理工大学呈贡校区学生食堂看看吧！定会改写你对校园食堂的知道和回忆。新学年开端，昆明理工大学在省内高校首先引进餐饮业“6T办理”，掀起了一场云南高校的“厨房革新”。自从引进“6T办理”往后，不只进步了食品安全，优质办理创造出效益，节省了不少本钱。最重要的是，师生的饭菜价格不只没有上涨，数量也没削减，饭菜质量比曾经更优质了。

  昆工食堂后厨的各个细节令人惊叹：每一块擦手毛巾、每一个电灯开关、每一把切菜刀具都有清晰的责任人；筷子、餐盘、汤勺、汤碗等各种餐具都有严厉的清洗消毒时刻；切菜的砧板都严厉区分了生食用和熟食用；餐饮服务人员洗手和消毒办法都有清晰规定，详尽到“七步洗方法”；各种原材料信息每天按时录入电脑，以供呈贡区食药监局随时检查；食堂还专门装备了公平秤，师生可随时对饭菜进行“复称”，每份差错一般不超越20克；甚至在食堂进口处，还交心备有应急雨伞，师生可雨天借用，晴天送回……甚至有观赏者玩笑“这是处女座开的食堂吗？”

  食堂换“新颜”，源于昆工后勤保证处引进的6T办理。据昆工后勤保证处处长介绍，“6T办理”是指“6天办理”。6T便是“6天”的意思，即为“6个天天”：天天处理、天天整合、天天打扫、天天标准、天天检査、天天改善。

  “之所以这么做，便是要理顺作业现场次序和进步作业效率的重要办理手法，可以使一线职工一望而知地清楚自己应该做什么、怎么做，使得厨房的作用最显着，调料进出最有序，物品有名有家，地上坚持无油无水等，可以彻底改变厨房脏、乱、差的形象，全方面进步餐饮服务安全与消防安全。”

  作为省内尖端规划的高校，昆明理工大学仅呈贡校区就有17个食堂，每天3万余名师生在此就餐。四面八方的师生集合在这儿，想要做到完美无瑕并非易事。最近，值新学年开端之际，晚报记者走进昆工呈贡校区实地发现，这便是传说中“他人校园的食堂”。面临天南海北的各式美食，许多前来观赏的校外人士榜首感觉便是“愿望具有一张这儿的饭卡”。

  饭菜价格怎么？记者总共打了2两米饭、1份素炒豇豆、1份茄子丁、1份红烧肉、1份香辣虾，堆了满满一餐盒，总共10.8元，汤和咸菜是免费的。假如只吃2素1荤，一般只需要6元以内。有些师生爱吃米线元，远远低于校外饭馆的价格。关键是饭菜滋味很好，很多观赏人员没有一个不是“饭扫光”的。据泄漏，之所以价格实惠，与校园对学生食堂的补助也有联系。

  “厨房革新”会不会带来膳食本钱的进步，从而时师生膳食费上涨？据介绍，自从引进“6T办理”往后，优质办理创造出效益，不只进步了食品安全，节省了不少本钱。其间，各个食堂的水电气本钱均有下降，膳食本钱也因而有所下降。详细到膳食费上来，师生的饭菜价格不只没有上涨，数量也没削减，饭菜质量比曾经更优质了。

  算了一笔账：“昆工莲华校区加上呈贡校区共22个食堂，每个月的营业额是800万元左右，未施行‘6T’办理之前，水电费为营业额的3%左右，施行‘6T’办理后，光是水电费就下降了不少，仅占营业额的1.8%。依照10个月来算，也便是说光是水电费的开支咱们每年就节省了100万元。”

  据泄漏，往后，该校食堂还将在后厨装置视频监控设备，师生在餐厅内吃饭即可看见后厨内的一举一动，以此进一步保证食品安全。

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