“仓库挡鼠板需求多高？”“清洁消毒怎么感官验证？”“何时佩带口罩？”北京青年报记者从北京市商场监督办理局得悉，4月1日起，《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》《餐饮服务单位餐饮用具运用办理规范》《餐饮服务单位从业人员健康办理规范》三个北京市区域规范将正式施行，这些困扰餐饮企业的问题将有清晰的要求和规范。

  据介绍，《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》供给了多种类型布局流程的模板，餐饮单位可通过你自己拟运营的内容，从中挑选运用,能更快捷、精确、顺畅的开设新店。一起还对一些布局、设备设备的细节提出清晰要求，如规则了仓库设置挡鼠板的高度不该低于60厘米，避免老鼠等有害生物的侵略。如设置外卖取餐区的，应与加工制造区别离，并标识显着。

  《餐饮服务单位餐饮用具运用办理规范》提出餐饮用具的进货查验、运用、清洁消毒、储存以及保护与处置，从全流程提出了清晰要求。《餐饮服务单位从业人员健康办理规范》对餐饮行业从业人员根底要求、工作服及配饰、口罩佩带以及手部卫生等全方位进行规则，如在专间和专区从事食物制造的人员必定佩带口罩，谨防污染。三个规范从餐饮企业的运营、监管人员的查看等方面做到 “标尺一致”，让市民吃的更定心、更安心。（记者 王薇）

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