原标题：他的免费餐饮管理系统可兼容点菜宝 服务千家客户 总流水7000万

  2011年，曹兆刚创立了乐天上美项目，主要提供同城西点外卖业务。在这之中，他发现餐饮行业效率低下，成本高昂，且信息化水平有待提升。去年10月，肖景光联合曹兆刚一起启动“掌上火”项目，肖景光任CEO，曹兆刚任项目COO。

  “掌上火”免费向餐厅提供软件服务，通过“掌上火”系统，服务员可以每时每刻为顾客点菜、加菜，并把数据实时传输到分布在厨房和前台的打印机上，还可进行日度、月度及年度数据汇总分析。

  该产品可兼容点菜宝、商米等硬件终端，与餐馆老板捆绑利益，按翻台率收费，每翻台一次，抽成0.1-1元。

  目前，项目铺设城市遍布全国，在江苏、四川、吉林、湖南等地还设立了分支机构。该项目软件正式版本于5月15日上线万元。

  注：曹兆刚承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。

  如今，美团、饿了么在餐饮前端市场各占半边天，而后端市场上，拥有信息化数据服务的餐馆不足整个餐饮市场餐馆总量的0.5%。

  一个300平的餐厅，除了后厨以外，前厅至少需要配备10个工作人员，他们工种复杂，沟通效率低；餐饮行业门槛低，极少数商家拥有IT背景，且市面上可供选择的完整服务体系较少；各餐馆多套系统同步使用，但系统之间相互割裂，餐馆老板难以实现数据同步，完整掌握餐厅情况。

  从餐饮管理软件来讲，由于各家餐厅业态不同，市面上各类餐饮管理系统需投入较高研发成本进行非标匹配，且相互之间没办法实现数据同步；技术桎梏带来的高额软件成本使得用户难以产生购买意愿。

  此外，餐饮管理软件是较为重视服务的，对于许多初创企业来说没办法做到及时相应售前咨询、售中安装、售后服务。

  经过半年调研，2017年10月，肖景光联合曹兆刚一起启动“掌上火”项目启动“掌上火”项目，肖景光任CEO，曹兆刚任项目COO。这是一个面向大型非连锁类餐饮和中小餐饮企业，为其提供大数据的云平台。

  “掌上火”可兼容点菜宝、商米等主流终端设备，同时“掌上火”系统打通了外卖、支付等系统，解决了各平台及硬件数据分离无法一键同步汇总的现状。

  “掌上火”同时支持美食广场、快餐及自助餐等多种餐厅业态，可以覆盖排号、点餐、外卖、供应链、收银、营业报表、老板管理等餐厅全业务流程。

  从去年10月26日企业成立，到年底团队核心成员已组建完毕。CEO肖景光负责及主导过多个To B项目技术产品落地，包括奥迪、东阿阿胶以及国内2000家著名景区的SAAS大数据平台；COO曹兆刚曾任多家公司核心管理层，涉及互联网、投资等行业，其中顶针大保镖公司，获冯仑千万级投资；CMO陈永杰曾任职于传神语联上市集团渠道部总监，负责携程、途家等大渠道的业务开拓。

  当年各类付费杀毒软件在市场厮杀，等到用户付费意识培养起来，周鸿祎携360登场，用免费战略碾压国内其他杀毒软件。曹兆刚认为，“我们看准的也是这个时机，中小餐饮企业对信息管理产品的需求和付费意识已经被培养起来，接下来我们就是用免费战略跑马圈地。”

  他介绍，因为市场上的餐饮管理软件大多数都是付费形式，通过代理进行销售，所以“掌上火”从一开始就免费向客户提供软件，用户只需要充值几百元就可使用其中的所有功能。“希望这样做才能够减轻用户的金钱上的压力，刺激客户的使用。”

  在盈利方面，“掌上火”目前有两种模式。第一，按需付费，为老板省钱。“掌上火”会与餐厅协商，按翻台次数进行收费，每翻台一次，抽成0.1-1元。“不管是高档餐厅还是中低等餐厅，我们都承诺每次翻台抽成不会超过1元。”曹兆刚表示。

  第二，分享利润，为老板赚钱。“掌上火”的火分系统会通过给消费者积分的方式为餐厅引流，餐厅给予“掌上火”5%-10%的营收分成，持有火分的顾客可以每日领取奖励金，该奖励金可在火分合作商户吃饭时抵扣，并预计在以后上线提现功能。

  未来，平台还计划以整合营销——平台抽佣的方式来盈利，通过对接专业的机构提供供应链、广告、金融等服务，进行分成获利。

  在推广方面，“掌上火”也采取了代理模式，通过“共享化市场”模式与代理商合作，为其提供线下服务支持体系。如果代理成功推荐商家安装“掌上火”系统，也可获得订单40%-60%分成。

  对于没用餐饮管理系统的商家，“掌上火”的推销使用成功率可达90%；面向已使用其他商家管理系统的用户，产品1.0阶段，其推销成功率为30%；产品添加火分每天分钱功能迭代到2.0后，成功率达70%。

  餐饮的集中化程度实际上较低，数据表明，2017年餐饮行业超过9成的收入都来自于中小型餐饮企业，而中小餐饮企业大多数布局在二三四线城市。因此，“掌上火”运用农村包围城市的方法，目前餐馆已铺设全国，且在江苏、四川、吉林、湖南还设立了分支机构。

  与市场上别的玩家相比，曹兆刚表示，“掌上火”的最大优点是商业模式的不同，同时与神州光大集团已签订独家合作协议。神州光大从事IT服务，在全国有6万名工程师，布局在300多个城市，可做到4小时内上门服务。曹兆刚表示，“软件重在后续服务，而市场上其他同种类型的产品根本很难做到快速响应。”

  至今“掌上火”服务近1000家客户，总流水约7000万元。现阶段，“掌上火”已完成500万元的天使轮融资，正在寻求Pre-A轮融资，金额为1000万元，资金将大多数都用在产品迭代、体系建立和市场推广。

  曹兆刚透露，“掌上火”的业务规划第一步是通过吸引中小客户打造平台，建立餐饮管理系统和线下服务体系，完善全国营销渠道，目前已经完成。

  “掌上火”现已确定进入到数据沉淀阶段，目前已使用区块链技术建立大数据平台，未来，会形成餐饮互联网生态圈平台，对接供应链、金融等专业机构，为商家提供流水贷、金融等服务，做“插线板”。