原标题：档案回想中的武汉老字号，武汉人的年货清单悄然在变，“老字号”91年前的广告这个样

  档案记载的，不止有厚重的前史，还有千家万户的日常日子。新年一天天接近，又到了打年货的时节。极目新闻记者通过查询湖北省档案馆、湖北省图书馆保藏的老报纸，意外发现了一些湖北“老字号”的姓名。从他们的广告中，也可以正常的看到从20世纪30年代到现在的年代变迁。

  “陈腊美酒”，1933年1月的《汉口西报》上，刊登了一条这样的广告。这个卖酒的广告，刊发商家是一个武汉人都很了解的姓名：“汪玉霞为记”。在武汉市吉庆街的汪玉霞专营店，橱窗里一块写着“清乾隆肆年陆月（四年六月）”的“汪玉霞”老招牌，代表着它的前史。兴办于清乾隆四年（1739年）的汪玉霞，距今已有两百八十多年的前史。

  “汪玉霞的碱酥饼——绝酥（劫数）”，这是老武汉人都很了解的歇后语。武汉市政协出品的《品读武汉老字号》，具体叙述了“绝酥”的由来。最初在汉正街灯笼巷倒闭时，这仍是一家毫不起眼的小店。店东人为蔡玉霞，本是安徽休宁布商汪士良家里的丫头，后被汪收为妾室，故从夫姓。她以姓名为招牌，兴办汪玉霞食物杂货店。汪玉霞的开展到了第六代启蒙、启漾兄弟的时分，大树开端分枝。1911年辛亥革命阳夏战役期间，汉口大火，汪玉霞的老店被焚，汪启蒙变卖安徽老家田宅，征集同乡股份，在汉口的上花楼街重开，取名“汪玉霞雨记”。1920年，汪启漾之子汪子泉通过向族员募股、银行贷款等方法筹得资金，鄙人花楼街（原花楼街218号）开办一家食物店，取名“汪玉霞为记”。共用“汪玉霞”品牌的两家兄弟店，在竞赛中协作、在协作中竞赛，渐渐的变成为三镇食物出产与出售的龙头。

  汪玉霞专营店担任的人介绍，其实不只是卖酒，前期的汪玉霞，还卖过包含茶叶在内的多种产品，不过今日的汪玉霞，现已以汉派糕点为首要运营方向。随年代的变迁，顾客对汪玉霞的喜爱也在悄然改变，曾经武汉人新年独爱的，是汪玉霞的“老三样”：酥糖、京果和杂糖。在物资匮乏的年代，吃一口平常可贵吃到的带着油香，美滋滋的“绝酥”，是老武汉人难以忘怀的新年滋味。而现在，不再为吃饱肚子而奔走的武汉人，更注重养分均衡，健康饮食，少糖少油成了年轻人的饮食上的习气，樱花饼、酥饼等颜值更高的糕点，成了他们的新宠。

  同样是1933年的《汉口西报》上，还有另一家武汉“老字号”冠生园的广告单，上面列举着冠生园的多款“年货”。不过当极目新闻记者想“按图索骥”，找找现在还在热销的年货时，却一无所得。售货员细心地核对了上面的产品，很肯定地说：“这么多东西咱们店里早就没卖了。”

  欧化糖块、彩色软糖、广东腊货、西法火腿、广西沙田柚，在1933年，这些确实是新年的“硬通货”，不管是拿回自己家的餐桌，仍是走亲访友时带上，都是足以让人满面笑容的好东西。物以稀为贵，在其时经济落后的我国，商场上的产品远没有今日丰厚，这些产品也只要新年才干买来尝尝鲜，算是共同的季节滋味。而现在，商场上产品琳琅满目，顾客的挑选多到挑花眼，这么多东西，就显得平平无奇了。

  那么今日的冠生园，热销的都是什么呢？售货员说，店里现在主营的便是糕点，并且和汪玉霞的改变相似，现在的口味也在“年轻化”。几十年前要新年才干尝个新鲜的糕点，现在天天都能买到，更倾向于休闲食物。当然，现在的糕点中，还能找到不少武汉人的儿时回想，比方用纸包装的香草蛋糕、裹着糖粒的山楂球等，这些“老滋味”在通过几十年的沉积后，又以回归传统的方式，从头成为商场上的热销品。

  武汉的“老字号”，有没有一向不变的滋味？在吉庆街的德华楼，面临这样的一个问题，店长略一沉吟，指向了海报上的相同产品。

  “年糕！”创立于1924年的德华楼，本年整整一百岁了。而在这一百年里，年糕一向是最初的滋味。

  当然，相对的改变仍是有的。比方制造工艺，最早的年糕是彻底用手艺做的，随年代的开展，产值跟不上商场的需求，现在现已换成了机器加工，可是配方仍是当年的配方。在湖北日报资料室，极目新闻记者找到了1998年的报纸，其时报导过德华楼推出过混合了玉米、小米等杂粮的“彩色年糕”，不过顾客多年吃下来，最喜欢的仍是传统的那几种口味。现在德华楼的年糕，主打的便是三种口味，精米、桂花、黑米，从色彩上来说，“白”加“黑”再加“麻点”，是德华楼年糕的主色调。顾客来了，不只会在店里吃，更多的人会挑选带一斤水磨年糕，回去和家人一同共享。

  谈到武汉年俗源起，首推《荆楚岁时记》。这是南朝梁代宗懔编撰的一部记载古代荆楚区域时令风俗的作品。《荆楚岁时记》胪陈了腊月初八到正月末的荆楚区域年俗，不少年俗活动沿用至今，为追溯武汉新年风俗来源供给了详实史料，如“正月一日是三元之日也……鸡鸣而起，先于庭前爆仗，以辟山臊恶鬼……长幼悉正衣冠，以次拜贺”“岁暮家家具肴蔌，谓宿岁储。以入新年也，团聚酣歌，请为送岁”等，与现在武汉人过新年放爆仗、拜老一辈及岁除团年守岁千篇一律，可谓武汉区域传统年俗历千年而不改的见证。不过像“进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧”等，现在也只能在前史记载中看到。

  清道光年间叶调元的《汉口竹枝词》，又为世人留下一部“汉口岁时记”。比如“元旦开门向喜神，皮衣皮帽簇然新”“泛友浮交讲应付，淡红手刺教人丢”“送灶一盘鸡骨糖，谁家舍得用黄羊”“封门钱纸彩缤纷，门上春联吉语分”“四官殿与存仁巷，灯挂长竿样样全”等，触及拜喜神、投名帖、喝春酒、祭灶神、贴春联、玩花灯等很多年俗活动，勾画出一幅多彩多姿的武汉新年风俗图。

  1926年《武汉快览》展现了其时怎么招待来拜年亲朋好友的礼仪：拜年客来，多留下吃元宝茶，或摆果盒以待。大户人家有用九子春盘、一暖锅，或用四小碗，以筵来宾，有用盐茶蛋、米泡者。武汉新年特征风俗的传承可见一斑。

  中华人民共和国建立后，武汉新年风俗也面目一新，团体团拜、文艺汇演，各城区街乡安排的龙灯队、腰鼓队，都曾是不少武汉人的新年回想。