2013年，注定是国内餐饮业不普通的一年。阅历了10多年的快速地开展，国内餐饮业在2012年初次呈现增加放缓的痕迹。上岛咖啡、湘鄂情等多家连锁巨子，纷繁发布赢利下降的财报。这提示计划2013年开餐厅的运营者，一开店就挣钱的年代现已一去不复返。

  出品永远是一个餐厅最中心的发愤图强要素。色香味齐全的菜品，比奢华的装饰和性感的服务员，更能赢得顾客的心。关于投入较小，规划不大的餐厅，好的出品，更是赢得顾客的不二法门。有些餐厅开在小巷子，照样顾客盈门，靠的便是厨师高明的手工。

  开餐厅的人，最近2年都有一个一致：服务员越来越难找了！许多年青人不愿意当服务员，吃苦耐劳的就更少，薪酬却越要越高。这是一个长时间的问题。现在只能用办理软件进步功率。办理软件一方面可以进步餐厅前厅和后台交流的功率，另一方面能办理餐厅的原材料削减糟蹋。收费的餐饮办理软件许多，不期望花钱的餐厅运营者可优先考虑用免费的软件，如聚客餐饮软件。

  网络和手机的遍及，改变了人们获取信息的方法。经过点评网站，团购网站寻觅物美价廉的餐厅，是许多白领就餐前必做的功课。这迫使餐厅的运营者，更新运营理念。除了运用传统的促销方法，宣传单和优惠券，还要持之以恒地在网上发布和更新餐厅信息，招引年青的花钱的那群人。国内最受欢迎的点评网站有，群众点评和食神摇一摇。

  2013年，中心明令禁止，公务员公款吃喝。高端餐饮业的隆冬降临。我国餐饮协会估量，北京有10%的高级餐厅要关门歇业。餐饮人只要修好内功，才干度过隆冬。冬季来了，春天还会远吗？