3月4日，兴庆区别局富宁街市场监管所结合春季学校食堂专项查看，以查看辖区博文小学餐厅为观摩渠道，安排辖区大中型餐饮运营户现场观摩学习餐饮“4D”办理法。经过会集训练、现场观摩、发问答疑“三步走”训练方法，让运营户更好地把握餐饮服务食物安全各项规章准则。

  “4D”办理模式是建立在施行全员办理的基础上，让餐饮行业职工人人都从简略的小事做起，从而使办理作业细化到整个店面的方方面面，是一种见效快、实用性高、持续性长的办理方法。监管人员对《中华人民共和国食物安全法施行法令》、《宁夏回族自治区食物出产加工小作坊小运营店和食物小摊点办理法令》（俗称“三小”法令）《餐饮服务食物安全操作标准》等法令和法规和标准进行具体解说，结合日常监督查看中发现的错误行为，现场予以纠正，并演示正确的操作方法。

  参训人员先后观摩了面点间、洗碗间、调料库房等后厨作业间，监管人员对索证索票、进货查验、餐饮具消毒、晨检等各项准则执行状况做查看，对餐饮作业人员着装及人员健康状况做标准，对后厨操作间布局及设备设备摆放进行辅导，并对水池、刀案、冰柜等生熟荤素区别及标识粘贴提出要求。在问答环节，经过理论回答和演示操作的方法，统一标准，使训练内容更家喻户晓，保证训练的质量。同心春餐厅司理谭启兴深有感触地说道:“这次观摩训练作用特别好，也切身感受到4D办理的成效，为餐饮有序办理供给了学习。”

  据悉，富宁街市场监管所将以点带面，把推行“4D”办理作为常态化作业，引导更多的餐饮企业参加“4D”办理队伍，推进辖区餐饮服务的质量办理上的水准全体提高。（李广奇 闫昊）

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