如果说餐饮业是自古以来暴利的行业，那么承包企业的餐饮就是这暴利中的暴利。那么承包企业餐饮有什么必须要格外注意的呢？今日王志涛律师为您解读企业餐饮承包合同相关注意有关问题。

  对于食堂承包商的选择来说，王志涛律师表示，食堂承包商有没有从事食品经营的资质是关键。根据《食品经营许可管理办法》第二条的规定，“在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。”

  对于这一点，王志涛律师表示根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，“食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不可以从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。”因此在签订食堂承包合同时，企业方面要明确该承包商在合同期限内具备食品经营许可证，同时工作人员亦具备从事饮食行业所需要的健康证，并每年进行体检。

  对于吃上如果要想吃得营养又实惠，王志涛律师表示菜色的种类需要齐全，搭配合理，常换常新。因此要事先在合同里约定明确的餐费标准，如荤菜与素菜的比例搭配、份量及菜式等。如果不做约定，说过的话随风而逝。

  用餐时间关系与员工的作息时间有关，王志涛律师在这里表示，如果延误用餐会影响员工的正常工作，因此企业一定要明确约定用餐的时间。对于这一点，企业要写明如下条款：若承包商未能及时供餐，其有义务解决员工的用餐问题，并承担对应的违约责任。若因停水、停电导致停餐或延误等，承包商应按照应急处理机制处理，仓库内备用一些米粉、面条之类的以便应急。

  对于卫生健康与否，王志涛律师表示这不是仅仅靠说的，而是要从细微之处去察查监督落实。除了明确约定承包商应该依照《食品安全法》等法律和法规的要求提供餐饮服务外，企业还可通过细化卫生标准来完成监督。

  食材的监督可以分别从渠道正规、厂家资质等多种情况做要求，王志涛律师表示企业方还可以指定品牌来完成各种责任条款。

  而对于提供食堂饭菜的工作人员，王志涛律师表示规范行为方式是十分必要的。从合理卫生穿戴道明确责任，都需要在合同中明确相关的责任与违约问题。而对于食堂的相关场地运维，与工作人员规范方式是同样重要的。

  厨房乃油烟之地，燃烧是分分钟的事，因此王志涛律师表示，为了防范安全事故的发生，建议企业约定此类条款。食物中毒可大可小，为了不放过有错的一方，也不冤枉无过错的一方，对此也应该明智约定相关条款。

  对于用餐，如何知道员工是不是真的满意了？对此王志涛律师表示，企业仍可以不定期针对员工做食堂满意度调查以考察承包商的供餐服务是否优质，对于服务差的承包商可及早解约。

  对于食物行业，任何谨慎都不为过。王志涛律师表示，企业选择将食堂外包，找一个既诚信又有实力的食堂承包商很重要，在签订合同时一定要细看条款，避免潜在风险，以免在合作途中发生不必要的纠纷。返回搜狐，查看更加多