在餐饮行业中，有一句话是非常严肃的：“每年有超过20%的餐饮店面临倒闭的风险。”这个高风险特别是在疫情之后让许多餐饮老板感觉到很困扰。

  那么，怎么样才可以在连锁餐饮业取得成功呢？今天必熹做了一个简单的归纳，仅供餐饮业的小伙伴做个参考。

  首先，连锁餐饮店需要有一个准确的产品定位。市场定位是企业存在的基础，它可以赢得消费者的信任，并使他们成为企业的忠实顾客。只有当餐饮店的定位在消费的人中形成信任、信心与影响力时，企业的产品才能给消费者留下深刻的印象。因此，选择目标顾客群体是很重要的，这样才可以使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施方面与竞争对手有所区别。

  其次，餐饮店需要拥有独特的特色和独家秘诀。无论是大品牌还是小品牌，都需要有竞争对手无法模仿的技术和独特的服务方式，才能吸引顾客。例如，可口可乐到今天都没有公开其秘方，而一些餐饮店则因其独特的装修和食品特色而让人记住。在一个市场上产品同质化严重的情况下，有自己独家的成功秘诀是很重要的。

  第三，连锁餐饮店需要推出代表性的产品。明确自己最拿手的菜式，并将其作为招牌菜和形象产品，以吸引顾客。只有在代表性产品成功后，才能进一步推出其他产品。

  第四，连锁餐饮店有必要进行产品开发的系列化。根据餐饮店的产品定位，推出系列化产品，满足那群消费的人个性化需求。在一个消费文化发达、个人消费越来越个性化的时代，不能固守传统观念，而是要不停地改进革新，推出符合季节和时尚潮流的产品。同时，餐饮店还能够最终靠推出“今日菜谱”等方式不断变换新产品，给消费的人带来新鲜感。

  第五，创新也是很重要的。一种产品每天保持同样的口味固然重要，但同时也需要通过创新的产品来吸引新顾客。中国花了钱的人新鲜事物的喜好是很明显的，只有不断推陈出新，才能抓住消费者的心，长期留住他们。

  最后，优质的服务定位也是很重要的。连锁餐饮店有必要了解特定顾客的需求和喜好，并提供个性化的服务，以增强竞争力。同时，营造一个良好的氛围也是必要的，因为环境和对象的不同会让相同的菜品感到迥异。通过营造感性、优美的氛围，餐饮店可以让顾客产生美好的回忆，增加他们的归属感。

  总之，必熹认为连锁餐饮店在产品研究开发方面需要注重独特性、系列化和创新，并且要提供优质的个性化服务。只有这样，才能在激烈的市场之间的竞争中取得成功。

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