来不及回味喜忧参半的2023年，连锁餐饮品牌们要投身新一轮的扩张比赛了。
九毛九（日前发布2023年财报，得益于线下餐饮的复苏，其上一年全年完成盈余收入59.9亿元，同比增加49.4%；完成净利4.5亿元，同比增加820.2%。
分红方面，九毛九方案以0.15港元/股，算计约2.16亿港元用于分红，分红率同比提高16.3个百分点至43.1%，创前史新高。
此前发布成绩预告的海底捞（6862.HK）估计上一年全年营收同比增加不低于33.3%；若除掉2022年特海世界（9658.HK）的16.4亿元净利，净利同比增加168%。
但在光鲜的成绩体现背面，是连锁餐饮品牌日益高涨的扩张焦虑，九毛九也不破例。
上一年，在职业价格战的催化下，其中心品牌“太二”不只客单价有所下滑，下半年的翻台率也拖了后腿，全年翻台率比上半年还低了0.2次/天。
财报发布后一交易日，3月25日，九毛九股价高开低走，收跌4.44%于5.6港元/股。
信风（ID：TradeWind01）曾在《连锁餐饮的2023:等待与丢失》一文中曾写到，在2023年上半年虽然餐饮消费快速复苏，但多家餐饮连锁上市公司的翻台率仍未康复到2019年水平，客单价也呈现进一步下滑。
有餐饮企业供应链人士对信风（ID：TradeWind01）表明，现在餐饮消费呈现出“K形复苏”的趋势。
据其调查，人均消费在40元-50元以下的群众餐饮以及人均200元-300元以上的高级餐饮消费康复得比较快。
与之比较，人均100元-200元之间的餐饮消费却康复的比较慢，但这恰是连锁餐饮企业混战的首要价格带。
分品牌来看，中心品牌太二奉献营收同比增加44%至44.8亿元，门店净增128家至578家；
九毛九品牌奉献营收6.3亿元，同比增加4%；那未大叔是大厨奉献营收1077万元，同比削减12.8%；赖美丽烤鱼奉献营收4765万元，同比增加272.3%；新开业的高级火锅品牌赏鲜顺眼则奉献营收717万元。
从客单价来看，太二品牌的客单价到达75元，同比下降2元；怂火锅则到达113元，同比下降15元。
九毛九将上述两品牌客单价下滑归因于考虑到商场状况和职业竞赛格式等内外部要素，对菜单供应和食物价格进行调整。
事实上不止九毛九，海底捞、呷哺呷哺（0520.HK）在上一年上半年的客单价均未能康复到2021年同期水平。
上一年10月，九毛九董事长管毅宏更是在朋友圈直指，前一天太二在抖音第一场直播，第二天就在群众点评查找不到了。两天后，太二官方微博发布弄清公告称“系两边在营销和技能接口上存在规矩差异导致”。
2023年，太二品牌的翻台率到达4.1次/天，同比增加0.6次/天，但不及上一年上半年的4.3次/天；
怂火锅的全年翻台率到达3.8次/天，同比增加0.2次/天，但相同不及上一年上半年，阐明这两大品牌上一年下半年的翻台率拖了些后腿。
国联证券剖析师邓文慧称，上一年9月今后，受消吃力走弱影响，九毛九的翻台率显着回落。
有江浙区域的餐饮连锁老板对信风（ID：TradeWind01）表明，近年来，因为购物中心密布开业，且逐步同质化，对餐饮店的客流存在分流影响，而且购物中心的店租也在逐年上调，本钱上涨但单店收入没涨，因而单店运营体现也相应变差。
据艾媒咨询到2022年末的数据，全国购物中心存量到达5685家，而在2019年时，这一数字为4335家，三年间净增了1300多家购物中心。
因为九毛九、海底捞等连锁餐饮曩昔首要靠直营形式重财物扩张，不只速度慢，还要承当职工、房租和水电本钱、门店的折旧摊销等费用。
东吴证券剖析师孙瑜剖析称，净利率环比下滑首要因为职工本钱占比上升、促销开支以及新增门店较多折旧摊销占比上升所造成的。
太二敞开加盟的规模首要是新疆、西藏、台湾等的省区域、国内机场、高铁等交通枢纽，以及澳大利亚、新西兰等海外商场。
山的山外面酸汤火锅则敞开指定商场的协作事务，并将于2025年2月3日敞开加盟。
依据九毛九要求，加盟商需求出示300万元以上合法现金或2000万元可变现财物证明（且需供给较为合理的财物流水证明资金来自个人努力堆集而非别人出资）。
在国内，其敞开的省份区域相对偏僻，而高铁、机场等交通枢纽则限制了在各地有相应资源的加盟商；
而在海外商场，对加盟商的资金要求、门店选址等条件也相对严苛。揭露信息数据显现，太二海外门店选址只限制在了华人的集合区。
因而，九毛九的第一批符合条件的加盟商必然不会许多，在特定规模内“试水”的意味显着。
信风（ID：TradeWind01）从挨近九毛九有关人员处得悉，九毛九内部剖析以为太二门店的回本周期大约在10-12个月左右。
信风（ID：TradeWind01）向九毛九有关人员问询自2月以来加盟商的招募发展，以及审阅周期等问题，但截止至发稿暂未得到回复。
到2023年末，九毛九旗下的太二品牌已在港澳台及世界商场开出18家门店，翻台率高达5.5次/天，高于中国内地商场的4.1次/天。
九毛九方案，在2024年在中国内地新开80-100家太二和35-40家怂火锅，在港澳台及世界商场新开15-20家太二。
就在九毛九敞开加盟一个月之后，3月4日，稳坐连锁火锅之王的海底捞也公告称将推广海底捞餐厅的加盟特许运营形式，也盯上了轻财物的扩张途径。
