中国质量新闻网讯 为深入贯彻餐饮食品安全“四个最严”要求，强化餐饮食品安全风险管控，进一步提升餐饮食品安全监管水平和服务水平，督促全县餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任,近日，甘肃省玛曲县市场监督管理局“上门服务”组织并且开展全县餐饮监管及从业人员食品安全知识培训。

  培训中，授课人员结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律和法规以及食物中毒预防和控制等食品安全知识进行了详细的讲解，并就证照管理、疫情防控、文明宣传、布局流程、环境卫生、进货查验、索证索票、加工操作、清洗消毒、食品留样及个人卫生等环节操作规范要求做了重点指导。

  随后，授课人员前往酒店后厨结合实际操作的流程现场讲解，对操作的流程中出现错误的地方，现场指出并演示正确的操作流程。

  通过此次培训，参训人员对餐饮服务食品安全责任有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到增强，收到较好的培训效果。餐饮单位负责这个的人说，本次培训非常成功，将理论和实际结合起来，酒店后厨工作人员在行业内工作多年，很多不规范的操作方式已形成了习惯，经过这次培训，能够获得纠正，对酒店的食品安全工作大有裨益，希望以后类似的培训能够继续开展下去。

  下一步，玛曲县市场监督管理局将继续开展形式多样的培训，实现培训全覆盖，常态化，提升玛曲县餐饮从业人员食品安全管理能力和风险防控水平，落实企业食品安全主体责任，确保百姓舌尖上的安全。（供稿：甘肃省市场监督管理局）