5月29日，雅安市首个制止餐饮浪费的地方标准《食堂餐饮节约管理规范》（下称《规范》）正式实施。据悉，此规范的实施，将进一步规范雅安市机关、企业和事业单位、学校食堂餐饮节约管理工作，对雅安市营造浪费可耻、节约为荣的文明餐饮消费环境，构建制止餐饮浪费行为长效机制提供了规范性指导依据。

  《规范》由雅安市市场监管局牵头起草，市教育局、市机关事务管理局、市质检院、雅安中学等共同参与编制，于今年3月申请立项，历经2个多月，在深入调研分析、挖掘全市机关、企业和事业单位、学校食堂餐饮节约管理上的痛点、堵点后形成初稿，在广泛征求相关的单位、专家和全社会意见的基础上，经过反复论证、修改完善和专家组审核检查通过，最终完成终稿并发布实施。

  《规范》结合雅安市机关、企业和事业单位、学校食堂运营管理工作实际，从餐饮服务全流程、各环节出发，提出了餐饮节约管理组织、制度、人员、设施设备四个方面要求，对餐饮服务、菜单设计、采购验收、运输储存、粗加工、烹调、售餐、用餐、宣传教育、监督评价等工作作出具体规定，适用于雅安市各级机关、企业和事业单位、学校食堂餐饮节约管理。如在“菜单设计”环节，提出宜提供小份菜、半份菜，中份主食、小份主食、拼盘菜等多样化规格供就餐者选择。在“粗加工”环节，提出对食材原料的挑选、清洗、切除等过程应减少丢弃，保证食品安全的前提下提高食材利用率；在“回收”环节，提出建立餐厨垃圾处置台账，对食堂回收的餐厨垃圾每日称重登记，检测餐饮浪费情况等。

  《食堂餐饮节约管理规范》区域标准的发布实施，对进一步巩固提升城市精神文明建设成果，顺应经济社会持续健康发展和人民群众期盼，弘扬中华传统美德和时代新风，营造浪费可耻、节约为荣的文明餐饮消费环境，构建制止餐饮浪费行为长效机制提供了规范性指导依据。

  自今年3月启动制止餐饮浪费专项行动以来，雅安市在餐饮消费领域积极倡导和开展光盘行动、文明餐桌活动，督促1298家餐饮服务经营者开展自查自纠，检查外卖商家、婚宴酒店、自助餐馆1449家次，发现整改餐饮浪费行为82起，依法依规落实责令整改、教育引导等措施，公布典型案例和指导案例10个，制作发布海报、图解、视频等各类宣传产品16268个，在全市范围内营造了节约光荣、浪费可耻的浓厚氛围。（杨芳）返回搜狐，查看更加多