麦当劳是，肯德基是，塔斯汀是，很多中餐馆现在也都是预制菜，最多就是预制的百分百不同。
只要是连锁品牌，那都是中央厨房出来的，最多是料包和原料分开放，到了店里面再起个火热一热。
说白了，大工业做出来的，你真要和各家学校藏在后面的食堂相比，不一定就脏。
新鲜现炒，看上去新鲜，但锅洗没洗，用什么洗，食堂大师傅有没有打喷嚏，那玩意儿到底是鸭子还是老鼠，你都不知道。
大规模采购压成本，从中央厨房运出来有专业加工和杀菌，还有一些检测环节的把关，构想是非常好的。
或者我换个说法吧，要去给校园提供预制菜，需要从菜品成本里面扣出多少「非食材、非加工、非人工、非房租、非水电」的费用。
现在一个招标机会放在你面前，一个城市十多个学校要采购预制菜，学生那么多，需求非常稳，运输路线还固定，合作一签就是好几年，你想不想做？
我产线做的漂亮，引进各种高端设备，员工全都是食品相关专业毕业，配方有拿证的营养专家调配，原料都是来自江湖上有名号有口碑的农场牧场，我注册资本够，我有给很多商业品牌供货的经验。
找十家来，又是公开对外招标又是公示流程，十家里面九家都是自己注册的，这叫围标。
找十家来，给你量身定做一个选择标准，注册金额必须是多少，刷掉三家；从业年限必须是多少，刷掉三家；资质必须是怎样，再刷掉三家，就剩下你想要的那家，这叫定向标。
找来十家，9家都是你的关系，他们的方案都是你做的，到时候给这些陪跑的企业一点辛苦费，这叫陪标。
产线不敢买好的了，员工请便宜的了，原料能省就省，运输的冷链车也换成普通大卡车了。
抠出来的成本不是用来搞研发，也不是用来提升质量，更不是铺垫服务，全都拿去交「准入费」和「不被随时换掉费」了。
不是预制菜有问题，而是家长们都是被社会毒打过的，他们了解能送进校园的预制菜和市面上的预制菜是两个概念。
这面条还是专门的营养餐，是当地一家快餐公司负责配餐的，这快餐公司还不负责一家学校，是统一提供给颍东区内的学校。
所以新闻里面的校长是这样说的：我觉得味道还行，以后加强宣传教育，让孩子们不浪费粮食。
家长都抗议了，媒体都报道了，最后结果是，你不吃你就是不爱惜粮食……先给你扣个大帽子……
所以啊，家长不是预制菜，他们是知道预制菜进校园的成本有多高，而这成本，最后就是家长和学生来承担的。
话说到这里，还有些大佬没有明白，说哪怕是现行的食堂，也会有类似的弊病，和预制菜有什么区别呢？
第一个不同之处在于换，有成本，从维护成本变成跟换成本+维护成本，甚至还要有压倒之前食堂已经构建起来的既得利益的成本。
你要成为可以给一个城市很多中小学学校送货的预制菜供应商，你自己要是谁，你需要搞定谁？
学校食堂家长不满意，可以闹，闹到上面去，还有换的可能性，下一家承包商虽然还会支出那些成本，但多少不会太有「堂下所跪何人，为何状告本官」的霸气。
家长们也许不清楚这里面的弯弯绕，但多年的社会暴打让他们本能的觉得，那么多城市那么多学校突然开始大力推广，哪怕初心是好的，落地下来也会是一地鸡毛。
第二步中标企业每天开出10辆车，家长们投票让这10辆车中的那几辆开去学校，剩下的开去机关食堂。
我宁可让我家幼崽每天吃麦当劳肯德基，也比这玩意强一万倍。好歹人家干净又卫生，而且蛋白质管够。
今天，我认真查阅了一下相关的文件，想从源头上捋一下，看预制菜进校园的政策规定到底是有什么依据。
大家都知道，为了强调农业发展的重要性，特别是大国博弈，把饭碗牢牢端在自己手中的意义尤为突出，因此，每年国家的1号文都是关于农村和农业的。
那么在《关于做好2023年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》中，把预制菜写进去了。
也就是说，这个1号文从头到尾想要传递的信息，是“三农问题”，是解决农业和农村问题，而不是怎么发展预制菜的问题。
然后，关于预制菜是在第五条“推动乡村产业高水平发展”的第19条，大家都看看十九条写了什么。
（十九）培育乡村新产业新业态。继续支持创建农业产业强镇、现代农业产业园、优势特色产业集群。支持国家农村产业融合发展示范园建设。深入推动农业现代化示范区建设。实施文化产业赋能乡村振兴计划。实施乡村休闲旅游精品工程，推动乡村民宿提质升级。深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。
十九条写了很多东西，现代农业产业园、乡村休闲旅游精品、乡村民宿、互联网+农产品、直播电商。
所有文件的用语都是非常谨慎和规范的，“培育”意味着这一个产业还只是雏形，需要规范，需要稳妥，而不是疯狂推进，更扯不到进校园。
而在预制菜之前，是关于“净菜、中央厨房的产业化标准和规范化水平”，强调了规范和标准。
这文件，压根目的就不是预制菜进校园，而是通过鼓励农村发展“预制菜”产业，达到提振乡村经济、进而全方面推进中华民族伟大复兴的宏伟蓝图，这才是国家的最终目标。
也就是说，这本该属于农业农村、提升农民收入方面的事情。然后在各个地方，也就会配套制定一些政策。
一些嗅觉灵敏的商业集团钻了政策的空子，开始谋划“预制菜”的产业化，借以钻营牟利。甚至通过某些关系和利益绑定，把预制菜堂而皇之送入了学校。
现在我们报道，一说起来就混着说，把速冻饺子这些混同预制菜里说，我们明明说的是给孩子配送的保质期长的料理包，就有人扯速冻饺子，扯文件。
虽然文章写了很多东西，但倾向性的意见从标题就看得清楚，然后大家都看看最后一句话。
从我国消费者的饮食上的习惯和理念看，预制菜从来不是学生吃饭的最优选择，但学生们还要继续在校吃饭。在人口形势变化的大背景下，学校怎么样才能解决供餐问题，最终还要看资源配置能否跟上现实需求。让学生们不再“吃饭难、饭难吃”，是学校的头等大事，还应是政府有关部门的重点工程。
就是，道理人家都明白，预制菜从来就不是最优选择，但是，你们该吃还要吃，是这意思吗？
学校的头等大事，不是应该保证孩子的身体健康吗？中国脱贫攻坚早就完成了，除了极少数地方可能还需要继续巩固，何时学生的头等大事。
某发达市里某区一个校领导跟我说，2016年到现在，已经是全部第三方运作，学校基本上没什么控制权。只是每天配餐看到问题后向公司反映，但效果并不稳定。
区里几百所学校，基本是4家公司在做，配餐怎么弄的，哪些是预制菜看不出来（但估计预制菜的占比不那么大），归JY部门管，品相比网上的好，但具体营养方面，学生和家长的反馈，比之前的学生食堂差很多。
前些年开始实行课后服务，让学生缴费食堂提供点心，很多学校都拒绝，让孩子们自己带，减少商人牟利的机会。
这个地方，要比一般的什么十八线城市好得多，但一言难尽，所以，能够正常的看到这就是趋势。
如果你们谁看到了，麻烦告诉我一声，我认真学习领会一下，看是我自己的理解有问题，还是有人在和稀泥钻空子。
鼠鸭哥承包了多少学校食堂知道吗？600多家高校食堂，这才有堂而皇之的指鼠为鸭。
这公司在事件所在学校已经多次被投诉饭菜问题，但没任何改进直到这次鸭脖事件开始都被否认，要不是联合国为转发把事搞太大了，鸭脖也没法沉冤得雪。
我们江西的餐饮公司承包了全国那么多家高校、医院、企业的食堂，真就是无所畏惧。
请军队炊事班退伍老兵出手就行，标准就按军队伙食标准一半价格，学生餐都能做好好的
通报：据调查，预制菜进校园，保证了孩子们能吃到营养健康及时的饭菜，获得了广大人民群众的拍手称赞。
最近没怎么关注这一个话题，我本以为是学校偷着订预制菜，以后拿到食堂加热分给学生。
答主小学在农村就读，四年级的时候政府施行蛋奶工程（蛋奶工程最早还是从陕西这边开始，后来其他一些地方也开始实行蛋奶工程计划），给中小学生发放营养早餐。
说是蛋奶工程，其实早餐里不单单有鸡蛋和牛奶。一份营养早餐里包含一颗煮鸡蛋，一袋面包（小部分时间换成了晨翠馍片），一根火腿肠，一盒牛奶。
牛奶是蒙牛（也好像是伊利，包装和外边买的那些完全不同，注明学生奶，杜绝倒卖）
面包是本地货，短保质期7天（也好像是15天），在外边买起码也得1.5元（一般从出厂吃到学生嘴里中间只隔两三天）
火腿肠有两种，一种是双汇鸡肉肠，淀粉有点重，味道一般；另一种也是双汇，蓝色外皮，外边买不到（估计也是学生），淀粉含量＜1%），当时看说明质量等级属于特级，味道不逊于现在的无淀粉火腿肠。两种火腿肠交替着来，一段时间鸡肉肠，一段时间蓝皮肠。
鸡蛋是由当地专门的配送中心送来（实际上的意思就是把鸡蛋煮熟，然后配送到各个小学）。农村小屁孩嘴刁，家家都养坤，吃惯了土坤蛋不喜欢吃带腥味的水煮坤蛋，所以每次坤蛋都剩好多。老师都劝大家多吃一点，但坤蛋还剩好多。
那时好多同学家里都养狗。一部分同学就拿几个大家都不吃的只因蛋回家喂狗，到后来鸡蛋基本都能解决掉（小部分靠人，大部分靠狗）。鸡蛋喂狗，一学期下来狗毛色油亮油亮，体格健壮。一到寒假暑假就不行了，没有每日一个鸡蛋的喂养，狗子精神头明显不如平时。
因为每日的菜谱都是规定好的，牛奶、面包、鸡蛋、火腿肠，所以也就堵死了上下其手的可能。唯一一个有一点操作可能性的就是面包，不过再操作，那50克面包也得实实在在喂到学生嘴里。
甚至于期末考试结束，等着出成绩放暑假的那一周里，因为也算是学生上学的日子，所以虽然学生都回家了，但还是得把鸡蛋牛奶面包火腿肠发下去。牛奶面包火腿肠还好说，鸡蛋不可能全部煮熟送给学生（短时间内吃完7个水煮鸡蛋，估计放屁都是鸡蛋味儿），学校就把生鸡蛋发给同学，让大家带回家。有的小学生是大老粗，到手7个完整鸡蛋，回到家7个鸡蛋没一个完整的。
以前的奶蛋肠包配置变成了集中供应营养早餐——中央厨房做好，大清早的配送车配送到县城和附近乡镇学校。有些乡镇比较偏远，配送车开过去得两三个小时，就继续原来的奶蛋肠包配置。
原来的奶蛋肠包配置算是营养均衡——碳水、蛋白质、脂肪都有——张文宏看了都要说一声“好”。
现在的集中供应早餐变成了狗吃碳水垮批脸，人造碳水笑开颜——基本上全是碳水。
就连班主任都吐槽，大清早的让人吃油腻的炒菜，谁能吃得下去？还不如以前的牛奶鸡蛋火腿肠……奶蛋肠包换成集中供餐以后，学校门口的小吃店里就能经常见到班主任的身影了（以前规定学生吃的早餐老师也得吃，算是给老师的福利，也算是给食品安全上一层保险）。
这家给咱们配送早餐的公司，坊间传言是某退休局长开办的……坊间传言，信不信在你，反正我是信的。
预制菜进校园，如果真的能够达到麦克唐纳德、肯塔基州炸鸡那样的标准，大家反对声真不会如现在这般大……春卷、速冻水饺……大家日常生活中吃的预制菜不少。市场之间的竞争条件下做的不好，自然会被淘汰；但如果是掺杂了power的预制菜进校园，信不信哪怕你在预制菜里吃出奥利给，官方都能把这事给你压下去？
