大学食堂与餐饮公司签约，将食堂承包给有运营资历的餐饮公司运营，并且职责自傲，运营自傲，但大学食堂的“食物运营答应证”则是以大学的称号来处理的。

  执行食物安全管理准则，承当管理职责；未依法实行管理职责的，能够按照《食物安全法》第一百二十六条第一款第十二项的规则予以处分。

  二、会集用餐单位的承包方，应当按照《食物安全法施行法令》第二十八第二款规则，依法获得食物运营答应，并对食堂的食物安全担任，对其违背食物安全法令和法规的行为，商场监督管理部门应当依法处分。

  食安法施行法令第28条规则：承包运营会集用餐单位食堂的，应当依法获得食物运营答应。

  如果是指承包方的话，是否意味着承包方有必要要有食物运营答应证，并且答应领域有必要包括餐饮服务。

  单位食堂由其他单位承包运营的，承包单位也应当具有有用的食物运营答应证，且证上载明的运营项目包括拟承包运营的领域。

  ，并对食堂的食物安全担任。会集用餐单位理应当催促承包方执行食物安全管理准则，承当管理职责。