对于大学食堂来说，其重要性不仅体现在为成千上万的大学生提供日常饮食服务，更肩负着保障食品安全、优化饭菜质量以及维护价格公正等多重责任。大学食堂作为广大学生的就餐场所，应当在确保食品安全和饭菜质量的同时，控制好饭菜价格，充足表现其公益性原则，不是说不赚钱，而是要赚取合理的利润，这不仅有助于维护学生的健康与权益，还能为学校的形象加分。

  但食堂承包商不是慈善机构，他们要赚钱，如果要实现公益性，势必要减少相关成本，那么他们的成本构成是什么呢？关于这一个问题，很多人是陌生的，学生也无从得知。

  近日，网络上有大量网友在爆料安徽医科大学食堂人员在自曝成本，拉横幅表达诉求，其对外展示的食堂成本构成让人唏嘘，很多网友直言：

  从网友晒出的图片来看，事发于安徽医科大学食堂门口，一名食堂的商家穿着工作服，站在门口举着牌子，门口还拉着横幅。

  从牌子上的内容来看，他是转包安医大李府食堂的商家，学校和李府要收取30%多的管理费，另外杂费还重复收费，存在强买强卖的行为。

  另外，还爆料了食堂饭菜的成本构成，包括人工工资、房租费、生活费、层层的管理费等，最后的结论是是学生在窗口花10元钱吃饭，实际吃到嘴里的只有3块钱。

  也就是说，食堂饭菜的成本构成中，学校和承包商赚了大头，而窗口商家则需要为所有的成本兜底，如果想继续赚钱的话，就只能去进一步蚕食学生的利益，最后导致10元饭菜只有3元到学生嘴里。

  对此，有很多网上的朋友表示，大学食堂不是公益性的吗？怎么会都在利用学生赚钱呢？一直以为食堂赚钱的只是窗口商家，没想到背后还有那么多费用，难怪学校食堂饭菜价格贵还难吃！

  另外，有必要注意一下的是，学校食堂下面有承包商，承包商下面还有转包商，看到这一个操作模式，大家想到了什么？

  和房地产领域是不是一个道理？层层转包，层层赚钱，最终吃亏的只有买单的人，每一层都想赚钱，赚不到钱，甚至是亏损的时候就会跳出来搞事情，就像安医大食堂转包商拉横幅一样，若不是因为利润没了，赚不到钱，他会站出来爆料成本吗？