近日，有网友透露，他承包了一个拥有上万学生的高校食堂，而这所学校采取的是全封闭政策，每一个学生都要在学校食堂用餐，承包了一年净赚20万元。

  1.学校是否完全封闭？想要承包学校食堂，首先就要知道学校的总人数有多少，这是最基本的条件。但是知道了总人数之后并不能够确保我们开了就能赚钱，因为我们还需要搞明白学校的开放程度。

  有的学校是完全封闭的，学生不能到校外吃，也不能点外卖，这种学校是学校食堂最喜欢的。因为左右人都要在学校食堂用餐，这是一笔可以算出来的消费。

  有的学校是半封闭状态，学生是有条件外出的，这样一个简单的动作就非常有可能影响学校很大的生意。

  有的学校，尤其是大学，几乎是全开放状态，学生可以自由选择在校内还是校外用餐，这样的学校食堂压力就会大很多。

  疫情期间，很多完全开放的学校也禁止学生外出，禁止外卖进校园，又回归到了完全封闭状态，最近一段时间学校食堂的生意会好很多。

  2.学校的坑位费有多高？不能说完全封闭的学校食堂就一定赚钱，万一学校收取天价承包费用呢？

  一般来说，学校的食堂坑位费要比校外的租金贵不少，这是能够理解的。毕竟有充足大的流量，但是不能过高。

  如果学校只收取坑位费，不收取另外的费用，那么坑位费不允许超出平均月营收的50%，如果超过，基本是上亏本赚吆喝。

  3.学校的抽点有多高？如果大家注意仔细观察的话，会发现很多学校都已经实行用饭卡就餐，食堂的每一个窗口都有一个刷饭卡的机器。这么做有多个好处，一是方便学生付钱，二是方便商家计算，三是最重要的，方便学校对各个食堂窗口实施抽点。

  因为有的学校在坑位费上不好计算，如果太贵，特别难找到商家；如果太便宜，又怕自己吃亏。于是乎，学校会设定一个不高不低的坑位费，主要是设置一点门槛，防止那些滥竽充数的进入校园。接着就是对食堂的营收进行提点。

  据业内人士表示，一般高中食堂的提点在18%左右，大学食堂的提点在25%左右。有的学校坑位费收的少一点，但是提点可以高达35%，甚至是40%。

  4.学校对于价格的限制是多少？如果你是一个食堂的商家，在你被收了很多坑位费和提点之后，最常规的方法就是提高菜品价格，这样通过羊毛出在羊身上的方法就能轻松实现赚钱。可是这是学校最不愿看到的，因为这里是学校。

  其实各个学校都会对食堂的价格进行一定的限制，假如因为学校的提点过高而导致食堂菜价过高，那么谁还愿意在学校吃饭？最终的结果必定是怨声载道。

  一般情况下，高中的午餐价格会控制在10元以下，大学的午餐价格会控制在15元以下。

  这是什么概念呢？这就要求食堂让学生吃的超值，15元的午餐放在校外至少要花25元才能买到的那种感觉。

  要想做到这种效果，而且还要保证自身有利润可赚，不得不说学校食堂是一门薄利多销的生意。老板必须在成本端严控，而且还要有相应的口味，不能只控制了成本，结果没人来吃，那依然是亏本的买卖。

  通常来讲，学校食堂的档口竞争越激烈，学生们就有望吃到好吃便宜的饭菜。如何在保证成本的情况下又能让餐品让学生喜欢呢？最近我了解了一家专门做餐饮的华强餐饮管理有限公司，他们不但可以做到严控菜品的成本，又有超三十年经验的国家级厨师坐镇把控菜品口味及卖相，实际做到即贴近时代潮流又能以超超高的性价比完胜其他竞争者！耳听为虚眼见为实，那我就替大家亲自到绿地双子塔的华强餐饮中心参观一下吧···返回搜狐，查看更加多