人民网济南9月8日电 近日，山东省教育厅出台《关于规范高等学校学生食堂管理的意见》（以下称《意见》），加强完善学生食堂管理体制和运行机制，有效保障学生饮食安全和营养健康，切实维护学生利益。

  《意见》指出，学生食堂原则上实行自主经营，建立以学校为运营主体，保留必要的专业管理人员，重点管控食材采购、饭菜质量和价格等关键环节，引进优质餐饮公司可以提供专业化劳务服务的新型自主经营模式。高校应按照积极稳妥、分步实施的原则，“一食堂一策”制订科学合理的优化运营模式调整方案。目前引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂，学校应全面落实统一监督管理要求，不得“一包了之”，严禁转包、分包，合同到期后改为学校自主经营；合同未到期的，学校可与运营方友好协商提前解除合作协议，并统筹考虑合同条款约定、固定资产折旧、未履约期限等因素，给予对方合理补偿。

  《意见》明确，学生食堂一律在售卖窗口明码标价单品饭菜价格。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂饭菜价格，不得明显高于自主经营学生食堂同类同质同量饭菜价格。学生食堂经营的外购食品（饮料）销售价格不得高于主流电子商务平台正常售价。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂年度经营利润率应控制在5%以内。高校应统筹财政拨款、学费收入、食堂结余资金以及另外的收入等资金渠道，设立学生食堂饭菜价格平抑基金，大多数都用在平抑市场食材价格波动。公办高校平抑基金年初余额不低于上年度全日制在校生学费收入的1%，民办高校不低于0.3%。年初余额不足时，应及时补提补足。大宗食材价格持续出现大幅度波动时，可使用平抑基金稳定基本大伙饭菜价格。（实习生 王英华）

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