金山网讯 “阮科长，库房办理有什么要求？怎么有很大作用防备食材发霉蜕变？”“阮科长，请问咱们厨房面积比较小，做不到你训练时讲的布局办理该怎么办”昨天上午，市餐饮安全监督所举办了食物安全常识暨防备夏秋季食物中毒专题训练。会后，参训的餐饮单位食物安全负责人纷繁围住授课教师，一再问询。

  此次训练，市餐饮安全监督所召集了市区范围内5家商业综合体和100家关键餐饮单位的食物安全相关负责人，关键展开食物安全、防备夏秋季食物中毒等方面常识的专题授课，加固我市食物安全“防地”，并为餐饮单位送上一份食物安全办理“清凉礼包”。

  参训目标首要涵盖了中心厨房、团体用餐配送单位、连锁型餐饮单位、大型及以上餐饮单位、大型企业和事业单位食堂、养老组织食堂等食物安全危险较大的餐饮单位。

  训练活动中，市餐饮安全监督所所长陈辉一再强调执行食物安全主体职责的重要性，要求餐饮单位一定要强化食物安全认识，加强食物安全自我办理。

  市餐饮安全监督所科长、市食物安全专家委员会委员、市营养学会理事、“文俊作业室”负责人阮文俊环绕食物安全事故事例、食物安全办理关键、夏秋季怎么防备食物中毒等关键内容，作了浅显易懂、形象生动的解说，受到了餐饮单位的热烈欢迎。镇江明都大饭店总经理缪真健表明，期望“文俊作业室”推出更多针对各类型食物安全问题的专题讲座，让企业有的放矢地展开食物安全作业。

  训练完毕后，市餐饮安全监督所即对一切参训人员进行了书面考察，现场查验训练作用，合格率达95.3%。

  自2021年以来，市餐饮安全监督所以“文俊作业室”为阵地，为全市各类餐饮单位免费训练109次，协助辅导餐饮单位查找后厨食物安全漏洞，进步食物安全认识。阮文俊表明，本次训练，意在为食物安全危险较大的餐饮单位敲响警钟，分阶段、分层次，慢慢地进步全市餐饮单位的食物安全认识。一起，市餐饮安全监督所将持续依托“文俊作业室”这一食物安全品牌，为全市餐饮单位的食物安全办理、全市老百姓的“舌尖安全”竭诚服务，一起看护阳光下的盘中餐！ （俞佳融 凌玲）