型餐饮行业食物安全办理上的水准，进一步执行大中型餐饮服务单位食物安全主体职责，江苏省如皋市商场监督办理局丁堰分局安排展开大中型餐饮服务单位食物安全常识训练。

  训练会上，分局人员以大中型餐饮日常监管中发现的主体问题为切入点，结合餐饮服务监督查看关键及《食物安全法》《食物安全操作标准》等相关法规，就餐饮服务单位食物安全办理制度树立、原材料进货查验、食物储存、加工制造关键环节、设备设备和餐饮具清洗消毒、从业人员健康办理、食物留样规则、场所卫生等方面做了具体解说。

  会议要求，各餐饮服务单位要切实执行食物安全主体职责，继续抓好日常标准办理，根绝食物安全事情产生。

  参与本次食物安全训练的餐饮单位负责人以及厨师合计39人，会上发放餐饮服务单位查看记载台账及食物质料收购索证、检验台账合计58本。

  经过本次训练强化了大中型餐饮服务单位负责人和厨师的食物安全意识，提高了从业人员的食物安全常识水平。接下来，分局将加大食物安全监管，根绝食物安全事情产生，守牢食物安全底线。（丁堰分局 佘远珺）