4月20日-21日，正值谷雨时节，省会阳光明媚。春意盎然，空气新鲜，气温舒适，在省（市）商场监督管理局的指导下，山西省165位餐饮职业精英集合在阳煤集团的漾泉大酒店参与我国烹饪协会与省烹饪餐饮饭馆职业协会一起举行的《全国餐饮业养分配餐师》和《食物安全管理员训练班》。

  省烹协常务副会长刘强掌管开班典礼，我国烹饪协会副主席、省烹协会长冯守瑞，山西省商场监管局餐饮监管处副处善于同军，太原市商场监管局餐饮监管处处长景佩星，南京旅游职业学院讲师吕慧，漾泉大酒店总经理石磊等领导到会开班典礼，并进行专题授课。

  两天的训练学习考试严重而有次序，讲堂济济一堂，万籁俱寂。学习考试合格者，我国烹饪协会一致编号、一致注册，并在其网站上发布《食物安全管理员训练合格证书》《餐饮业养分配餐师证书》者名字。省烹协将训练名单报备省市级商场监督管理局，成为山西省餐饮监管组织认可的有效证件。

  我国烹饪协会副主席、省烹饪餐饮饭馆职业协会会长冯守瑞致辞提到，举行本次训练班的意图有四：

  一是遵循国家领导人关于保证食物安全、阻止餐饮糟蹋行为等重要指示指示精力，执行《中心 国务院关于深化改革加强食物安全作业的定见》，增强餐饮服务管理人员的食物安全意识与管理常识，为保证餐饮职业“舌尖上的安全”培养专业人才。

  二是执行国家商场监管总局《餐饮质量安全进步举动计划》，加大训练力度，进步餐饮职业食物安全管理人员对食物安全规则、违反法律规则的行为处分、防备食源性疾病等相关常识把握，处理从业人员“不懂法、难整改”等杰出问题。

  三是根据商场监管总局《餐饮质量安全进步举动计划》、省人大《山西省防备和阻止餐饮糟蹋规则》要求，适应疫情防控常态化局势，加强职业自律，展开“定心文明餐厅”量化分级鉴定活动，引导顾客公筷公勺、适量点餐，聚餐分餐，展开“光盘举动”，削减运用一次性用品。

  四是传承中华饮食文化“药食同源”之精华，培养一批“餐饮养分配餐师”，遍及健康常识，倡议合理膳食，倡议“减盐、减油、减糖”，展开养分均衡配餐演示推行。

  经过本次训练活动，为山西省餐饮职业培养了一批了解食物安全规则、违反法律规则的行为处分法令的《食物安全管理员》，培养一批有必定专业根底常识的《餐饮业养分配餐师》。为进一步强化餐饮后厨管理员，推进“明厨亮灶”，标准餐饮具清洗消毒，进步食物安全操作标准，处理食物安全职责追溯，处理餐饮环境脏乱差问题，推出“减油、减盐、减汤”的健康养分菜谱，改动不干净饮食风俗，进步大众食物安全素质，展开《定心文明餐厅量化分级鉴定》活动培养了一支专业根底部队！（责编 张丽）