****现计划将食堂承包，现有就餐人数约 370 人，将有关事项公布如下: 一、场地 ****(以下简称甲方)提供餐厅、厨房、仓库等相应的制作、供、就餐场地给承 包方(以下简称乙方)经营;甲方拥有该食堂的所有权、管理权，乙方拥有食堂的经 营权。 二、设备 1(饭堂经营所需的全套厨房设施:烹饪制作设备、粗、精加工设施、点心制作 设备、烘烤设备、环保装置、排油烟、排污处理设备、供、就餐设备、餐桌椅等由 甲方负责提供。 2(饭堂经营过程中所需的小型五金用具、消耗用品、清洁卫生用品等由乙方自 行负责购买及补充添置，所需费用由乙方负责，其所有权归乙方。 3(甲、乙双方一同努力，在开餐前一周内完成各项准备工作，并保障所有硬件 设备运作正常。周密部署，在规定的时间准时、正常的开餐。如有延误，由乙方全 部承担因此而产生的经济及相关责任。 三、经营机制 1(乙方独立经营甲方食堂，负责所有原材料的采购及费用;具备企业资 格，负责服务人员的招聘、任免、薪资、住宿、福利、保险、医疗等;负责承担 水、电、煤气的运作费用;负责所有设备的维护、管理;负
甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，就乙方拟承包甲 方职工食堂，达成如下协议：
4.承包期间必须添置或要换掉的厨房设施，由承包方提 出申请，经公司同意后并负责添置。经营期间如有人为损坏或
丢失，由承包方照价赔偿，自然损耗除外。合作期满后，按交 接清单交还设施。
5.每季度由承包方和公司联合进行员工满意度调查。如就 餐人员满意度低于 60%，贵公司可根据真实的情况对承包方处 以 100-500 元的经济处罚。
6.公司可不定期对承包方的菜肴加工原材料进行抽检，当 发现与约定标准不一致时，可根据真实的情况对承包方处以 50500 元的经济处罚。
企业作为一个生产运营组织，其中员工的生活离不开企业的支 持。而员工的饮食问题日渐引起关注，吃饭问题也成为企业管理 重中之重。在如今这个竞争非常激烈的社会中，企业要想培养一个团 队，离不开员工对企业的认同，对员工福利的重视也是企业吸收 人才的重要方式。而正好能够解决企业员工的饮食问题。
企业员工的饮食其实就是企业和员工之间福利关系的一个重要 纽带。从早上的早餐到中午的午餐，再到晚上的晚餐，都是员工 生活中不可或缺的一部分。尤其是在企业的高强度工作中，能够 有一顿丰盛的饭菜给员工提供能量和营养，对员工们的工作质量 和身体健康是至关重要的。而企业自身难以开设一家专业的大型 餐厅，从人员管理、物资采购到厨师培训等多方面都存在一定的 难度和问题。在这种情况下，承包食堂就发挥出了很重要的作 用。
食堂是一个企业和事业单位不可或缺的福利设施，而如何提供优质的饮 食服务一直是各单位关注的焦点。为了可以更好地提供质量稳定、价 格合理的餐饮服务，承包食堂成为了一个很常见的解决方案。
在固定承包模式下，食堂管理方与承包方签订一份长期合同，约定 一定的时间段内承包方将负责食堂的运营管理。承包方在合同期限内
享有食堂的经营权，并负责管理食堂的物资采购、人员安排、餐食质 量等方面。固定承包模式有利于稳定食堂的运营管理，提高食堂服务 的连贯性和稳定能力，但有几率存在食堂经营权过于集中的问题。
2.2 分段承包模式 分段承包模式是指将食堂的经营权按照时间段分成若干份，分别由 不同的承包方负责经营管理。这种模式可以轻松又有效地避免食堂经营权过 于集中的问题，减少风险，提高竞争性。但同时也需要食堂管理方在 物资采购、人员安排等方面做一定的协调，以确保食堂运营的连贯 性和质量稳定。
为提高食堂工作人员的工作积极性，使员工食堂的饭菜质量更能满足员工的要求，对 XXX 员工食堂实行承包。承包原则：自主经营，自负盈亏；接受监督，保障供应；补贴经营，福 利为主；安全卫生，民意为先。具体条款如下：
一、范围:职工食堂餐饮经营服务。 二、期限:自 2022 年 月 日起到 201 年 月 日止。 一、经营方式: 甲方将职工食堂及现有设施设备无偿提供给乙方使用(水、电、煤等费用自理)，并对乙方 进行经营监督检查; 乙方负责食材和工作人员进驻甲方食堂进行现场操作。乙方自主经营 , 自负盈亏,完成甲方制定的经营目标。厨房承包后，甲方将不给承包人发放工资。 补贴:甲方向乙方提宿舍,使用费双方另行商议。
二、目标:乙方经营应当达到以下目标: 就餐环境安全、卫生、舒适,职工餐、经济实惠、品种多样,为企业来提供良好的后勤保障.
食堂承包方案篇(1):最新食堂承包方案计划书 最新食堂承包方案计划书 1、贵企业来提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍; 2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方真实的情况另定。 3、根据厂方真实的情况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担(包括员工 工资、福利、保险等) 某某餐饮管理有限公司()是经工商注册的专业化承包及管理企业和事业单位、 机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会 化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段， 先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别 在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国 100 多家公司 企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营. 顾客满意是我企业的生命根源，本着卫生第一、规范管理、优质服务、 科学营养的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企业和事业单位员工提供舒适整洁的就 餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。 公司下设总经办、人力资源部
我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以
2. 管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购，对企业现金流量产生负担。
3. 厨房工作人员难招。厨工素质不专业，且工作积极性不高，服务态度较不理想。
基于上面讲述的情况，公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作，更好的服务好全体员
工，进行认真的研讨分析，决定尝试对我司食堂采用外包方式。办公室根据领导指示，就
尊敬的企业，为了对贵企业的食堂加强管理，进一步改善职工就餐的实际情 况，本人结合对贵司情况及实际要求，特制订以下经营管理方案敬请参阅∶
● 承包方式;∶ 通过同贵司的初步接触协商，我司愿承包经营和管理贵司的 员工
食堂，自主经营，自负盈亏，为贵司员工提供膳食服务 俱具体食堂承包经 营方案详见附页《配餐标准》）。合作期限为年，合同期满后同等条件下优先继 续合作。
●管理模式 一、我方职责∶ 1.由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵司进行厨房管理，确保贵司 员工一日三餐正常、有序，高效，优质的膳食服务; 2.早中晚餐根据真实的情况（管理人员另议）制作膳食，丰捡节约; 3.严格履行承保合约，遵守各项条款，服从并全力配合公司方管理; 4.厨房人员的人力安排及薪资、福利等管理; 5.随时接受贵司有关部门的监督和改善建议; 6.消防事故及工业安全的预防工作; 7.保证优质食材的采购配送及严格验收，确保各项供餐服务，各种类菜式的 营养搭配、烹调与分餐; 8.其他有待双方协商之相关事宜。 二、企业方提供∶ 1.贵司为我们无偿提供厨房相应
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单位食堂承包方案（一） 一、食堂现状分析： 我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题,主要有以下几
个方面： 1、管理环节琐碎,过程监控较难. 2、管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购,对企业现金流量产生负担。 3、厨房工作人员难招.厨工素质不专业，且工作积极性不高，服务态度较不理想。 4、食堂卫生状况很糟糕，员工反应很强烈. 5、食堂口味单调，不足以满足广大员工需求. 二、自营与外包之比较分析 基于上面讲述的情况,公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作，更好的服务好全体员工，
进行认真的研讨分析，决定尝试对我司食堂采用外包方式。办公室根据领导指示，就自营和外 包进行调研分析：
从比较分析的结果来看，食堂实行外包方式具有很大的可行性。为此，办公室根据领导指 示，初步联系了四家餐饮连锁公司，经过比较和筛选，最后确定将佳成和佳鸿两家公司作为重 点考察对象.
食堂承包方案 甲方: 乙方:__ 为提高食堂工作人员的工作积极性，使员工食堂的饭菜质量更能满足 员工的要求，对__员工食堂实行承包。承包原则：自主经营，自负盈亏； 接受监督，保障供应；补贴经营，福利为主；安全卫生，民意为先。具体 条款如下： 一、范围:职工食堂餐饮经营服务。 二、期限:自 2017 年 月 日起到 201 年 月 日止。 一、经营方式: 甲方将职工食堂及现有设施设备无偿提供给乙方使用（水、电、煤等 费用自理），并对乙方进行经营监督检查; 乙方负责食材和工作人员进驻 甲方食堂进行现场操作。乙方自主经营,自负盈亏,完成甲方制定的经营目 标。厨房承包后，甲方将不给承包人发放工资。 补贴:甲方向乙方提宿舍,使用费双方另行协商。 二、目标:乙方经营应当达到以下目标: 就餐环境安全、卫生、舒适,职工餐、经济实惠、品种多样,为公司提 供良好的后勤保障.就餐职工满意度达到 70%以上。杜绝任何食品安全事故 和其他安全事故。 三、原料采购
指导思想和总体目标 (一)指导思想 职工食堂是职工在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以 低利润水准,高质量的效劳在校方的领导和监视下,效劳好职工生活,效劳 好学校教学工作. (二)总体经营目标 ----切实保障全部住读职工的生活,按日平均 2500 人就餐水平配置经营 规模,并能满意极端就餐量 3500 人的需求. ----满意高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,根本配餐标 准:3.85—4.40 元,平均日就餐标准 4.36 元.为保证最低需求,配有 2—3 元的生活标准,以满意全部职工的生活之需求. ----保证完成校方对食堂投资年收回 20 万元资金的目标,为了最大限度 适应校方对食堂经营的治理,我方愿上交校方食堂治理费 1.8 万元,合计 为 21.80 万元. ----年餐费收入 283.40 万元,经营毛利水平 16.3%;经营费用 20.42 万元; 经营费用率 7.21%;经营者年利润 3.92 万元;利润率为 1.38%(详细指标详
工厂食堂承包方案 食堂承包协议书 甲方:___________(以下简称甲方) 乙方:___________(以下简称乙方) 根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事 宜共同协商，达成如下事宜: 一、 经营方式 1(甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设施，负责水电和燃料及厨工住宿。 2(乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。 3(乙方自行采购、加工，自负盈亏。 4(乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。 5(承包期内必须添置或更换厨房设施，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负 责。 二、 双方权利及义务 1( 甲方权利义务: 1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。 2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进 行监督，并有权要求乙方及时整改。 3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。 2(乙方的权利义务: 1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环 境卫生、服务等。
一． 本考核办法是公司对食堂承包人（责任人）应承担责 任，进行考核的依据。
二． 本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。 三． 考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以 1000 元 做为考核工资，经考核按实与工资一道发放。 四． 考核细则：（系数法计算考核实得分，突出安全否决 权。 考核得分率： 各项得分 × 安全系数 ×100% 100 其中各项得分为 100 分；安全达标，则其系数分为 1 （实际考 核中，小数点保留三位）。 项目 考核要求 考核不合格项 扣分 规定 食品采购验收贮存发放 25 分 采购的食品、原料及成品，不 得～变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况。 采购食品有不合格每发生一次 / 批。 5 分 采购的肉类食品必须有合法检验单或印证，外加工 食品（熟食）采购须确认定点。 无检验单或印证，未按采购点采购每发生一次 / 批。
