(一)有毒、有害、腐朽、蜕变、酸败、霉变、生虫、污秽不洁净、混有异物或许其它理性异常的食物、原料及调料。

  Байду номын сангаас二、职工禁绝私自运用餐厅各种餐具。

  五、工作中做到三轻(动作轻、说话轻、走路轻)、四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

  九、切配墩生熟分隔，专墩专用，操作结束后，将墩、刀整理洗刷洁净，按要求寄存。

  十、食具按要求专柜寄存，操作时发生的废弃物刚好放入垃圾桶内，并加盖。

  三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩带首饰，衣帽洁净，不留胡须。

  六、后厨工作人员禁绝随意品味食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打呵欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。