我国质量新闻网讯 从国家食药监总局官网得悉，为标准小餐饮运营行为，强化日常监督办理，广东省食物药品监管局依照《食物安全法》等法令和法规，在总结以往小餐饮监管经历基础上，结合当地实践，出台了《关于小餐饮监督办理的暂行方法》（以下简称《方法》）。《方法》着眼于小餐饮主体责任的执行，坚持疏堵结合，标准引导的政策，主要从三个方面临小餐饮的监督办理进行标准。

  一是完善小餐饮“申请人许诺”原则，优化答应批阅流程,执行主体责任。拟定《小餐饮运营条件清单》和《“申请人许诺制”责任自查清单》，由申请人自行对照整改。条件契合的，即可签署《申请人许诺书》，书面许诺契合挂号条件并依法承当对应法令责任，答应机关能够当场或当天发放挂号证。申请人即能够展开运营活动。需求现场核对的，由后续监管部分结合日常查看或巡查，安排相关现场核对作业。如在现场查看或经投诉告发核实，发现情况虚伪，发证部分依法吊销行政答应，申请人承当因为片面造假行为所形成的结果和相应的法令责任，自愿承受事前许诺的处分。“申请人许诺制”缩短批阅时限，优化批阅流程，提高行政效率，保证运营者承当食物安全主体责任的执行。

  二是依照“布局根本合理，设备根本完全，原则根本执行，安全根本保证”的原则，确认小餐饮食物安全要求，引导小餐饮标准运营。根据广东省小餐饮运营情况，调整简化了小餐饮生产布局流程、设备设备和运营标准要求，清晰小餐饮在食物安全事故处理中的效果、废弃物处置原则等作业。在保证小餐饮食物安全前提下，恰当减轻小餐饮运营压力，为各级餐饮服务监管部分尽可能将小餐饮归入监管予以标准供给相关根据和原则。

  三是清晰监管责任，加强事中过后监管。经过设定日常监督、抽样查验、诚信分类分级办理等原则，将底层有限的人力物力，会集在小餐饮事中过后的监督办理中，保证食物安全。

  下一步，广东省局将逐渐建立起包括答应准入到事中过后监管全过程的小餐饮食物安全监督办理原则系统，为提高小餐饮食物安全水平，服务民生供给保证。