近几日，江西某职业校园被曝出吃到鼠头鸭脖，虽然南昌市商场监督办理局通过重复承认，学生吃出的菜品是“鸭脖”并非老鼠头，但仍有很多网友依据事发视频“鸭脖”中的毛发和牙齿不断提出质疑。

  随后，又有网友称该校园食堂有一个定见反应群，常常有学生投诉吃出虫子、钢丝球等异物，仅本年5月就有50多张问题反应图片。

  依法依规运营是根底。投标人应当持有国家规则从事餐饮行业的食物运营许可证，没有被列入失期被履行人、严峻税收违法案子当事人名单、政府收购严峻违法失期行为，或履行更严厉的标准，要求没产生过食物安全事故且未被食物安全监督部分进行行政处罚，一起，投标人应许诺承揽运营进程恪守《中华人民共和国食物安全法》《中华人民共和国安全出产法》《校园食堂与学生团体用餐卫生办理规则》《餐饮业食物卫生办理办法》《餐饮服务食物安全监督办理办法》《餐饮业和团体用餐配送单位卫生标准》等规则。

  2021年，教育部、商场监管总局、国家卫生健康委近来联合印发《关于加强校园食堂卫生安全与养分健康办理工作的告诉》（以下简称《告诉》），清晰加强校园食堂卫生安全与养分健康办理工作的具体内容。

  《告诉》要求，校园食堂原则上自主运营，应获得食物运营许可证。对外承揽或托付运营食堂的校园，要按当地有关部分办理规则，充沛听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会定见，揭露挑选社会诺言杰出的餐饮服务单位或餐饮办理公司，依法签订合同。树立承揽或托付运营的点评和退出机制，对执行食物安全主体职责不到位、屡次产生食物安全事故等的承揽或托付运营者，校园要及时停止合同，并通报属地教育、商场监管等部分。