学校食堂，尤其是大学食堂，应该是很多人理想的投资场所，由于消费群体已经具备一定的消费能力，而且有相对固定的客流量，所以就很想要承包承包一个20000人的大学食堂，往往是需要竞标的，但有一些人，依靠拉关系的方式，也可以获得经营权的，而不管怎样，想要承包一个大学的食堂，都需要交一笔“场地费”。那既然如此，假设你要承包一个20000人的大学食堂，每年交场地费800万，可以接手吗？

  首先，我们应该考虑实际客流量的问题，如果是在封闭式的高中，其实学校食堂的客流量是很稳定的，并且还有教职工去用餐，即便菜品的味道一般，且价格也不便宜，那也不存在会“冷场”的情况。但大学的食堂不一样，我们都知道，大学生活都是比较自由的，学校也不会约束学生，一定要去食堂用餐，所以经营大学食堂，不仅要考虑菜品的价格问题，你还需要请一批优秀的厨师，确保菜品的味道很不错。但即便能做到这些，一个拥有20000人的学校，平均每天固定的用餐人群，应该最多也就是12000人左右。

  那按照每人每天20元的人均消费标准来计算，食堂一天的营业额能有24万元，而由于学校是大锅饭，所以能在减少相关成本的同时，逐步降低菜品的价格，所以按照23%的正常利润标准计算的话，食堂一天的利润应该是55200元。而大学生一年的在校时间，基本上不超过8个月，按照每月30天的标准，合计也就是240天的时间，所以总利润应该是1324.8万。然后，我们应该食堂员工的工资支出。

  假设我们应该50名食堂大妈，还有20名厨师的线元，合计八个月的工资支出，应该就是200万元。而食堂的场地费是800万，所以我们实际能拿到的净利润，应该就是324.8万，而且这还是理论中的一个最大利润，能不能拿到手，还真的不好说。也就是说，其实承包一个20000人的大学食堂，利润并没有你想象中的高。

  因为大学生一年的在校时间里面，还有像是清明节、五一劳动节、国庆节等假期，所以学生们实际在校的时间，估计应该是七个月左右，而且也不是说，学生放假的时间，我们就不需要付给员工工资了，所以粗略估算一下，应该最多就是200万的利润，那你觉得可以接手吗？