不论是在社会的哪一个发展阶段，只要在别人的手下工作，那么永远少不了看人眼色行事。为此现在社会上的不少人都决定自己做点生意，不要再低声下气的生活。但是现在行业竞争非常激烈，真正赚钱的行业类似烟草、金融、通信等都由国家或者大资本控制，剩下的行业都存在着激烈的竞争。为此近几年来的生意是越来越难做，不少的新创公司在老牌公司的竞争挤压下，最后都无奈倒闭。

  既然投资商业如此困难，为啥不做一些更有安全保障的事情呢？很多人都听说过承包学校食堂是一项日进斗金的买卖，但这条路子真的能包赚不赔吗？根据目前的市场行情来看，承包一个在校学生人数达到8500人的学校食堂的线万元左右。而这只是最基本的承包合同，就已经是一笔不小的投入了。而且我们该都听过一句话，没有一点事情是没有风险的，因此即使是承包学校食堂仍有风险。

  我们可以大致的预估一下收入，首先学生每天在学校食堂的消费大约在20元左右，8500名学生，一天就能收益17万元，这样高额的收益让人眼红，一年算下来就能得到6205万元的收入，除去成本，按照25%的利润计算，一年就有利润1551万，再除去房租，那么最终也能有几百万的净利润。可见学校食堂也是一块肥肉。

  想象是美好的，现实却很骨感。在实践中，承包学校自助餐厅利润远远低于理论上的利润。因为有两个实际原因没考虑进去，首先是学校每年放假，放假周末，学生在校学习时间不长，且学生分为走读和住宿，走读学生一天只在学校吃午饭，住宿学生则在学校一天吃三餐，所以学生的走读以及住宿的占比也很重要。如果8500名学生中的绝大多数是走读，那么学校餐厅的收入将远远低于预期。

  再就是来自校园外餐厅的竞争。我们原来读书的时候，就不太喜欢到食堂吃饭，虽然食堂的价格实惠公道。但是也只是相对于便宜的菜，如果吃得好一些，其价钱和外面餐厅相差不多。并且由于食堂大锅菜的原因，其菜品味道终究不如外面的餐厅。因此食堂饭菜对于学生的吸引大幅度下降。即使是封闭式管理的校园，学生们总有办法来解决自己的口腹之欲问题，比如外面，比如让走读同学捎上一份。总总原因，都会拉低食堂的收入。

  从理论上来说，承包学校食堂年利润能够达到1551万元，扣除全年365万元，承包人是稳赚不亏的，但生意讲究的是实践而不是纸上谈兵。因此，承包学校食堂能否赚钱，取决于两个方面。

  一是在食堂不能涨价的前提下，食堂将提高饭菜的质量，只有这样才可以吸引学生到食堂来消费。但是提升成本，那就就会压榨自己的利润空间，这是众所周知的。饭菜的质量能够提升，消费的学生肯定会上涨，成本虽增加，可也有的赚。如果任由校外的竞争做大，那么可能会亏得惨不忍睹。

  二就是前面提到的走读以及住宿学生的占比，住宿学生才是食堂赚钱的主要群体。如果没有看清楚一个食堂的走读以及住宿占比，只追求学校师生人数，那是不可取的。如果学校是处于封闭式住宿管理模式，那是最好的，因为这样学生的主要就餐途径就是学校食堂。但如果是开放式学校，并且走读学生占大部分，那么这个学校的食堂最好还是不要去经营，不论是学校客源还是校外竞争，都不值得。

  因此对于创业，没有一点求稳的途径，所谓的稳只是在各种数据的调研下，再经过严谨的判断来造就的。作为一个创业者，最不要做的事情就是随大流。在创业的浪潮中，若无法保持自己的理智，没有长远的眼光，没有对市场信息做充足的调研准备，那么就算是再小风险的事情，也不要轻举妄动。