我想每个人的校园生活回忆里一定有学校食堂吧，有的人对食堂里的各色小吃非常想念，也有的人对食堂小吃的味道赞不绝口。一直以来，食堂都是当代学生教师解决一日三餐的重要场所，再加上食堂内的饭菜种类比较多，价格相对来说还算合理，因此得到了很多人的喜爱。

  不可否认的是，食堂在学校内部，几乎掌握着全校师生的就餐问题，每天的顾客量也是相当大的，因此，食堂的承包商是拥有了得天独厚的优势的，这更是一笔稳赚不赔的生意。

  然而，虽说学校食堂的生意兴隆，但有很多承包商也表示如今食堂承包已经很难经营下去了，不再像以前那样赚钱了。那究竟是什么原因呢？让我们共同来看看吧。

  在我们大众的眼中来看的话，在学校承包食堂的确是有着得天独厚的优势的，毕竟在学校内部就已经能够有几千甚至几万人的稳定顾客，不像外面的餐馆每天的客流量不固定且比较少。

  在学校食堂吃过饭的都知道，每次一到饭点，食堂内的人流量相当大，排队买饭的队伍更是非常长。举个例子来说，按照如今高中的标准来看，假设一个学校有5000人在学校吃饭，早餐5元、午餐12元、晚餐8元，一天总共25元。

  而一个人一个月就是750元。全校就是375万元，一年下来就是4500万元，除去节假日外，每年的营业额大概也有2000万元，再除去成本，净利润应该也有几百万元。按照这样的计算方式，承包商怎么算都是稳赚不赔的。

  事实真的是这样吗？显然不是。走访过食堂的个体商户你就会发现，食堂的经营模式是由承包商承包，但承包商每年也需要向校方给予一定的租金和分成。

  这样一来，食堂的承包人就分为好几个等级了。首先就是校方将食堂承包出去，而承包商也通过同样的方式将食堂分为好几个摊位再分配给个体商户。与我们师生非间接接触的就是这些个体商户，我们的消费虽说是直接转入他们的口袋，但是他们也需要向承包商缴纳一定的摊位费和分成，然后承包商再拿着这些钱与校方进行分成。

  这样的一套流程下来，出钱出力的都是个体商户，从我们普通人的层面看来，个体商户每天的收入非常可观，但这些收入并没有立即进入他们的口袋。按照市面上的分成计算应该就是营业额的10%左右，也就是说如果个体商户营业额有100元，那么就需要拿出10元给予上一级，其中还不包括摊位费。这样看来，个体商户从中获得的利润就少了很多。

  其次就是如今的餐饮行业压力太大。如果说以前的学生只能够在食堂吃到饭而不得不在食堂消费的话，那么随着科学技术的发展、互联网的普及，如今人们买到饭的途径太多了，在食堂消费已经不算是一件必要的事情了。

  如今人们的选择更多、更广、更加的方便快捷。如果我们在一二线城市生活的话，在大街上我们大家常常能清楚看到那些穿着黄色或者蓝色衣服的外卖员，这已经是城市非常普遍的现象了。

  点外卖已经是我们正常的生活中必不可少的一部分，已经普及到了各行各业。以前只有那些没时间煮饭的商业白领会选择点外卖，但如今，不管是家庭主妇还是在学校的学生都会通过外卖来解决自己的饮食需求。

  外卖行业的到来也使得食堂的那些个体商户受到了不小的打击，客流量明显降低。再加上很多商户都想从学生这一大群体瓜分一杯羹，纷纷将自己的店铺开在学校周围。去过学校周围的人都知道，几乎每个学校外面都有一条远近闻名的小吃街。

  这些商户的出现更是进一步对食堂的个体商户进行了打压，瓜分了很大一部分的客流量，使得其生意也慢慢变得难做。激烈的竞争关系也使得该行业越来越不景气。

  最后便是社会物价的提升，随着时下人们生活水平越来越好，人们的平均薪资也在不断上涨，这也造成了社会物价水平的上涨。再加上如今由于疫情导致的社会形势的动荡，很多地区的蔬菜水果都出现了大面积的涨价，甚至与肉价同齐。

  在这样的社会背景下，餐饮的原材料成本更是增加了不少。有的商家为了能够更好的保证利润，不得已通过提升商品本身的售价。但是这样一来，很多消费者就会因其涨价而放弃购买，使得该商品的销量下降，这样的恶性循环并不能从根本上处理问题，反而让食堂的生意越来越难做，竞争更是越来越大。

  不仅如此，近两年来食品安全问题频上热搜，很多地区、很多学校都出现过相关的问题，国家对食品安全的管理也更加严格，经常会有有关部门来进行全方位检查。而学校内的食堂是学校认定的全校师生的就餐区域，因此它的食品安全更是得到了更广泛的关注，被检查的频率很高。

  在这样严格的标准下，学校食堂的盈利空间又再一次被压缩，使得很多商户还是不得已提升商品价值，致使食堂失去价格上的优势，造成顾客流失的现象。其销量的降低也是食堂生意不好做的重要原因之一。

  不可否认的是，食堂作为学校内部绝大多数师生的最优选择，其食品安全问题一定是要时刻都放在首位的。再加上其与每一位学生息息相关，假如慢慢的出现了大规模的涨价，势必会引起很多学生的投诉与，他们的处境会更加艰难。

  以上便是为什么我们在日常生活中看到学校食堂就餐的师生那么多，生意那么好，但依旧很难经营下去的根本原因。其实是与社会物价的提升、社会竞争压力大以及行业的利润越来越低息息相关，如果放在十几年前，食堂承包是一件非常好的生意、稳赚不赔，但如今很多人反倒觉得这是一个烫手山芋，不敢接手。大家对此有什么观点或看法呢？

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