每个国家都有自己的饮食上的习气，作为地大物博的我国，遭到地理位置的影响，所以每一片土地也都有归于本身个人的饮食上的习气，饮食文化也各不相同，而北方菜是公认的重量多，卖相又不精美，但却是很真实的菜。

  其实从哪里最能体现出北方菜的真实呢？这在北方的大锅菜上就能够感觉到，许多人可能对北方大锅菜的概念不是很了解，实际上的意思便是用一口大锅做出来一道菜，一锅能够出许多份的菜。

  现在像这种大锅菜一般在三个当地很常见，一个是学校食堂，还有一个是工地膳食，再有便是乡村谁家有喜宴款待的时分，都会雇人做大锅菜，不要小瞧做大锅菜的人，没有必定的功底，真的做不了呢。

  做大锅菜也是听累人的，炒菜的东西都不能有勺子或者是铲子了，必定要用大的或者是小铁锹才能够，当然，事前也都会洗洁净的，在制造北方菜的过程中，看起来可能会有点脏兮兮的感觉，没有做小锅菜那么洁净。

  但其实大锅菜也是洁净的，并且看着脏兮兮，吃起来一点点不比小锅菜差，而做大锅菜的厨师的手工也都是很不错的，尽管大锅菜在北方很常见，可是南方人看到这种大锅菜的话，估量也会馋的流口水吧。